您好，针对您提出的“企业叫入职员工签放弃叫保险的合同合法吗”这一问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，中华人民共和国境内的用人单位和个人都有依法缴纳社会保险费的义务，这一规定具有强制性。这意味着，无论是用人单位还是劳动者，都不能通过协议的方式来免除这一法定义务。

进一步地，最高人民法院在发布的《关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(二)》中，也明确指出了这一点。该解释的第十九条明确规定：“用人单位与劳动者约定或者劳动者向用人单位承诺无需缴纳社会保险费的，人民法院应当认定该约定或者承诺无效。”

因此，企业要求入职员工签订放弃缴纳社会保险的合同，是违反法律规定的，这种合同也是无效的。作为劳动者，您有权要求企业按照法律规定为您缴纳社会保险费，这是您的合法权益，也是企业的法定义务。

如果您遇到了类似的情况，建议您及时与企业沟通，明确表达您的诉求，并保留好相关证据，以备不时之需。如果企业仍然坚持要求您签订这样的合同，您可以考虑向劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助来维护自己的合法权益。