员工离职未约定书面服务期，公司无权要求员工支付违约金或赔偿培训费用。

一. 分析说明

1. 培训与服务期约定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。这意味着，如果公司为员工提供了出钱培训，并且希望员工在培训后为公司服务一段时间，那么双方应当签订书面协议，明确服务期的具体时间和相关责任。
2. 未约定服务期的后果：如果公司给员工出钱培训后，并未与员工约定书面服务期，那么员工在离职时，公司就无权要求员工支付违约金或赔偿培训费用。因为双方没有就服务期和相关责任进行明确约定，所以员工有权按照自己的意愿选择离职，而不受任何限制。

二. 法律依据

• 《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条：用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。

三. 总结

因此，在公司给员工出钱培训后，如果未与员工约定书面服务期，员工离职时公司是无权要求员工支付违约金或赔偿培训费用的。我的观点是，公司应当在与员工提供培训前，就明确双方的权利和义务，包括服务期的约定，以避免后续可能出现的纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。