在耕地上盖棚是否合法，这主要取决于盖棚的用途以及是否符合相关法律法规和农用地管理规定。以下是对这一问题的详细解答：
一、合法盖棚的情况
用于农业生产：
- 一般情况下，合理建造用于种植、养殖等农业生产活动的大棚是合法的。比如建设蔬菜大棚、花卉大棚、养殖家禽家畜的简易大棚等。
- 这类大棚需要符合相关农用地管理规定，不破坏耕作层，且确保土地仍用于农业生产。
易于恢复的大棚：
- 对于基本农田，原则上可以建设易于恢复、不属于设施农业的蔬菜大棚。这类大棚在拆除后，土地能够迅速恢复为可耕种状态。
二、非法盖棚的情况
改变土地用途：
- 未经批准擅自将耕地用于建设非农业设施的大棚是违法的。比如在大棚内搞商业餐饮、住宿等经营活动，或者将大棚改造成永久性建筑。
- 耕地受到严格保护，严禁随意改变其用途用于非农业建设。
设施农业用地限制：
- 基本农田上不得建设属于设施农业的温室或看护房。设施农用地是指直接用于经营性养殖的畜禽舍、工厂化作物栽培或水产养殖的生产设施用地及其相应的附属设施用地等。
- 如果计划建设这类设施，需要选择非基本农田的耕地，并依法办理相关手续。
三、合规建议
了解当地政策：
- 在盖棚前，建议先了解当地的土地管理和农业生产相关政策，确保自己的盖棚行为符合规定。
办理相关手续：
- 如果计划建设大棚，特别是涉及设施农业用地的大棚，需要依法办理相关手续，如用地审批、规划许可等。
保持土地农业用途：
- 无论建设何种大棚，都需要确保土地仍用于农业生产，不改变其农业用途。
四、法律后果
- 如果未经批准擅自改变土地用途或建设非法大棚，相关部门有权责令限期拆除违法建筑，恢复土地原状，并可依法给予处罚。
综上所述，耕地上盖棚是否合法取决于盖棚的用途以及是否符合相关法律法规和农用地管理规定。在盖棚前，建议先了解当地政策并办理相关手续，确保自己的行为合法合规。