商家在自助餐顾客未吃完饭且未到时长的情况下撵顾客走，可能面临的法律后果需根据具体情况分析，但一般而言，商家可能因违反合同义务或侵犯消费者权益而承担相应责任。以下从不同角度进行详细分析：

一、合同关系角度

1. 合同义务：顾客进入自助餐厅消费，与商家之间形成了服务合同关系。商家有义务按照约定的服务内容和标准为顾客提供服务，包括提供足够的食物、良好的用餐环境以及合理的用餐时间等。
2. 违约责任：如果商家在顾客未吃完饭且未到时长的情况下撵顾客走，可能构成对服务合同的违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，商家可能需要向顾客赔偿因提前结束服务而造成的损失，如剩余餐费、交通费等。

二、消费者权益保护角度

1. 消费者权益：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易的权利，包括获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。商家在顾客未吃完饭且未到时长的情况下撵顾客走，可能侵犯了消费者的公平交易权。
2. 法律责任：如果商家的行为被认定为侵犯消费者权益，消费者可以向有关部门投诉，要求商家承担相应的法律责任。这可能包括责令商家改正、罚款、赔偿消费者损失等。在严重情况下，如果商家的行为构成欺诈或恶意侵权，还可能面临更严厉的法律制裁。

三、实际操作与建议

1. 沟通协商：在遇到此类情况时，顾客首先可以尝试与商家进行沟通协商，表达自己的不满和诉求。如果商家能够认识到自己的错误并愿意进行赔偿或补救，那么问题可能得到妥善解决。
2. 投诉举报：如果沟通协商无果，顾客可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉举报商家的不当行为。这些部门会对商家的行为进行调查核实，并根据调查结果采取相应的处理措施。
3. 法律途径：如果商家的行为给顾客造成了较大的损失或影响，顾客还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求商家承担民事赔偿责任等。

建议商家在经营过程中应严格遵守合同义务和消费者权益保护法律法规，确保为顾客提供优质的服务和良好的用餐环境。如果遇到特殊情况需要提前结束服务，应提前与顾客进行沟通协商并取得顾客的同意。同时，顾客在遇到此类情况时也应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。