用人单位若发现承诺的奖金发错人，可通过以下途径维权：

1. 内部核查与沟通
   首先应立即核查奖金发放记录（如银行流水、签字确认单等），确认错误事实。若为操作失误（如系统错误、财务疏漏），可先与误领员工沟通，要求其返还多领款项。若员工配合，可签订书面返还协议，明确返还金额、期限及违约责任。

2. 依据规章制度处理
   若用人单位有明确的奖金发放制度（如《薪酬管理办法》），且制度中规定“奖金发放错误需返还”或“员工不得通过错误获利”，可依据制度要求员工返还。需注意：

   • 制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示；
     
   • 制度内容需合法合理，不得违反《劳动合同法》等强制性规定。

3. 劳动仲裁或诉讼
   若员工拒绝返还，用人单位可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求员工返还多领奖金。仲裁需提供证据：

   • 奖金发放承诺的证据（如劳动合同、邮件、会议纪要等）；
     
   • 实际发放记录（如银行转账凭证、签字单等）；
     
   • 与员工沟通返还的记录（如聊天记录、录音等）。
     若仲裁支持用人单位诉求，员工仍不履行，可向法院申请强制执行。

4. 特殊情形处理

   • 若误领员工已离职：仍可要求其返还，但需通过仲裁或诉讼解决，执行难度可能增加；
     
   • 若奖金涉及第三方（如客户奖励）：需同时向第三方说明情况，避免影响合作关系；
     
   • 若用人单位存在过错（如未明确奖金发放条件）：可能需承担部分责任，返还金额可能被扣减。

建议：用人单位应完善奖金发放流程，明确发放条件、审批程序及错误处理机制，避免类似纠纷。若需进一步操作指导，可直接向我咨询。