不按规定辞职，可能会给劳动者和用人单位带来一系列法律后果，具体分析如下：
对劳动者的法律后果
经济损失风险：
- 工资扣发：若未按规定办理离职手续，如工作交接未完成或物品未归还，用人单位有权根据规章制度或劳动合同约定，暂扣或扣除相应工资作为补偿。
- 经济赔偿：因未办理离职手续导致公司损失（如业务延误、客户流失等），劳动者可能需承担赔偿责任。例如，若因劳动者突然离职导致公司无法按时完成项目，造成客户索赔，劳动者可能需要承担部分或全部赔偿责任。
- 失去经济补偿：若符合法定情形，劳动者正常离职可获得经济补偿。不按正常手续辞职，可能被认定为主动放弃，无法获得这笔补偿。
社保与档案问题：
- 社保断缴：未及时办理减员手续可能导致社保断缴，影响医疗报销、养老累计等权益。例如，若劳动者在离职后未及时办理社保转移手续，导致社保断缴，可能会影响其未来的医疗报销和养老金领取。
- 档案滞留：人事档案未转移可能造成管理混乱，影响未来就业或政审。例如，若劳动者的人事档案滞留在原单位，可能会影响其在新单位的入职手续办理或政审结果。
法律责任风险：
- 未完成工作交接：可能构成违约，需承担继续履行、补救或赔偿责任。例如，若劳动者在离职时未完成工作交接，导致公司业务受到影响，公司可能会要求劳动者继续履行交接义务或承担相应的赔偿责任。
- 泄露商业秘密或带走技术资料：可能引发侵权诉讼，面临民事甚至刑事责任。例如，若劳动者在离职时带走了公司的商业秘密或技术资料，并用于其他用途，可能会构成侵权行为，面临公司的民事诉讼甚至刑事责任追究。
职业信用受损：
- 不规范离职行为可能被记入个人职业记录，影响未来求职时的雇主信任度。例如，若劳动者在离职时未按照规定办理离职手续，可能会给原单位留下不良印象，进而影响其未来的求职和职业发展。
无法领取失业金：
- 非本人意愿中断就业且符合其他条件时，未正常办理离职手续可能导致无法申领失业保险待遇。例如，若劳动者因公司原因被迫离职，但未按照规定办理离职手续，可能会影响其申领失业保险金的资格。
对用人单位的法律后果
管理成本增加：
- 需投入额外人力物力处理遗留问题（如追讨财物、补全文件）。例如，若劳动者在离职时未归还公司财物或未完成工作交接，公司可能需要投入额外的人力和物力来处理这些问题。
- 可能产生招聘替代人员的紧急成本及业务衔接损失。例如，若劳动者突然离职导致公司业务受到影响，公司可能需要紧急招聘替代人员，并承担相应的招聘成本和业务衔接损失。
法律风险升级：
- 若未及时处理劳动关系终止手续，可能面临劳动监察处罚或员工主张未签书面合同的二倍工资差额诉求。例如，若公司未在劳动者离职后及时办理劳动关系终止手续，可能会面临劳动监察部门的处罚或员工主张未签书面合同的二倍工资差额诉求。
- 争议处理不当易引发劳动仲裁或诉讼，消耗时间与资源。例如，若公司与劳动者在离职问题上产生争议，且处理不当，可能会引发劳动仲裁或诉讼，消耗公司的时间和资源。
企业声誉损害：
- 员工非正常离职可能引发外界对企业管理的质疑，影响人才吸引力。例如，若公司员工频繁出现非正常离职情况，可能会引发外界对公司管理的质疑，进而影响公司的人才吸引力和市场竞争力。
建议：为了避免上述法律后果，劳动者在离职时应按照规定办理离职手续，包括完成工作交接、归还公司财物、办理社保和档案转移等。同时，用人单位也应加强离职管理，明确离职流程和责任，确保离职过程的顺利进行。若您在离职过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。