若商家商品过期而客户不接受赔偿，消费者可以采取以下措施来维护自身权益：
保留关键证据：
- 购物凭证：如购物小票、发票或线上订单截图，这些能证明你购买了过期商品。
- 过期商品实物及照片：保持商品原状，特别是包装和标签，对生产日期、保质期等关键信息进行拍照，确保照片能清晰反映商品状况。
- 其他辅助证据：如购买过程中的录像、录音，尤其是与商家的沟通记录。
再次与商家协商：
- 在准备好充分证据后，尝试与商家进行冷静、理智的沟通，明确指出问题所在，并展示相关证据。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者有权要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低不少于一千元）。因此，可向商家提出合理的赔偿要求。
向相关部门投诉举报：
- 市场监督管理部门：拨打12315热线或使用全国12315平台进行投诉。该部门会调查商家行为，并组织双方调解。
- 消费者协会：联系当地消费者协会，通过电话或其他方式投诉。消协会提供咨询、调解等服务，协助解决问题。
考虑法律途径：
- 发送律师函：如果商家仍不回应或拒绝赔偿，可以委托我这样的专业律师向商家发送正式律师函，指出其违法行为，并要求在规定时间内给予合理赔偿。律师函具有法律威慑力，可能促使商家主动解决纠纷。
- 提起民事诉讼：若商家仍不赔偿，可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提供充分的证据证明购买到过期商品及遭受的损失。法院将依法审理并作出公正判决，要求商家承担相应赔偿责任。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者要求赔偿损失。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 在处理此类问题时，消费者应保持冷静和耐心，遵循合法合理的途径来维护自身权益。同时，购物时要仔细检查商品的保质期等信息，以避免类似问题的发生。
可能的法律后果：
- 如果商家被证实销售过期商品且拒绝赔偿，可能会面临市场监督管理部门的处罚，包括罚款、没收违法所得等。
- 在民事诉讼中，如果法院判决商家承担赔偿责任，商家需按照判决支付赔偿金。
如果有任何进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。