卖过期食品属于违法行为，情节严重的可能构成犯罪。下面我将从行政责任、刑事责任以及民事责任三个角度为您详细分析：

行政责任

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品等行为，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。同时，根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额的不同，还会面临不同额度的罚款：

• 货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；
• 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
• 情节严重的，吊销许可证。

刑事责任

如果销售过期食品的行为情节严重，还可能构成犯罪。具体来说，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定：

1. 销售不符合安全标准的食品罪：如果销售明知是不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成销售不符合安全标准的食品罪。根据销售金额的不同，可能会面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

2. 其他相关犯罪：如果销售过期食品的行为还涉及其他犯罪情形，如生产、销售伪劣产品罪等，也可能会根据具体情况被追究相应的刑事责任。

民事责任

除了行政责任和刑事责任外，如果销售过期食品造成他人人身、财产损害的，销售者还需要承担相应的民事赔偿责任。这包括赔偿消费者因食用过期食品而导致的医疗费用、误工费、财产损失等。

总结与建议：

卖过期食品不仅可能面临行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪，并需要承担民事赔偿责任。因此，我建议您在经营过程中严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品符合质量标准，以保障消费者的健康和安全。如果您在经营过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。