针对您提出的“如果盗窃金额达到刑事标准但年龄达不到怎么办”的问题，我们可以从法律角度进行详细解答。

首先，需要明确的是，刑事责任年龄是判定一个人是否需要承担刑事责任的重要依据。在我国，盗窃罪的刑事责任年龄通常设定为年满十六周岁。这意味着，如果一个人未满十六周岁，即使其实施了盗窃行为且金额达到了刑事标准，也不需要承担刑事责任。

对于未达到法定刑事责任年龄的盗窃者，法律有相应的处置措施：

1. 家长或监护人管教：

   • 对于未满十四周岁的孩子，如果实施了盗窃行为，虽然不需要承担刑事责任，但其父母或其他监护人必须对其实施严格的管教措施，以防止其再次违法。

2. 矫治教育：

   • 如果情况需要，比如孩子多次实施盗窃行为或情节较为严重，可以依法对其进行专门的矫治教育，以帮助其纠正不良行为。

3. 民事赔偿：

   • 对于已满十四周岁但未满十六周岁的未成年人，如果其实施了盗窃行为并造成了他人财产或人身损害，其监护人需要承担民事赔偿责任，赔偿受害人因盗窃行为遭受的经济损失。

4. 治安管理处理：

   • 公安机关会根据具体情况，对实施盗窃的未成年人给予训诫、责令具结悔过等治安管理方面的处理，以起到警示和教育作用。

特殊情况说明：

• 对于已满十二周岁但未满十四周岁的未成年人，如果他们犯下了故意杀人、故意伤害等重罪，导致他人死亡或者使用极其残忍的手段使他人重伤并留下严重残疾，且情节恶劣，经过最高人民检察院的核准和追诉后，他们将被认定为有刑事责任能力者，需要承担相应的法律责任。但这一规定并不适用于单纯的盗窃行为。

总结：

如果盗窃金额达到刑事标准但年龄达不到刑事责任年龄，那么实施盗窃的个体不需要承担刑事责任。然而，这并不意味着他们可以逃避所有责任。家长或监护人需要承担管教责任，必要时进行矫治教育；如果造成了他人损害，监护人还需要承担民事赔偿责任；同时，公安机关也会根据情况进行治安管理处理。因此，建议家长或监护人加强对未成年人的教育和监管，防止其走上违法犯罪的道路。