奶奶临终前说把房子给自己孙子，在符合法律规定的情况下是有效的，但爷爷和一个子女作为见证人是否满足要求需视遗嘱形式而定。以下从不同角度进行分析：

一、遗嘱的有效性

1. 形式要件：

   • 如果奶奶立的是自书遗嘱，那么必须由她亲自用笔墨书写，签上自己的名字，并标注清楚年、月、日。这种情况下，不需要见证人，遗嘱也可以有效。但问题中提到的是“临终前说”，若未以书面形式明确，则可能不符合自书遗嘱的形式要求。
   • 如果奶奶立的是代书遗嘱、录音遗嘱或口头遗嘱（在危急情况下），则需要有两个以上无利害关系的见证人在场见证。爷爷和一个子女若与遗产有利害关系（如也是继承人之一），则不能作为见证人，否则可能影响遗嘱的效力。

2. 实质要件：

   • 奶奶必须具备完全的民事行为能力，即头脑清醒，能清楚地知道自己在做什么。
   • 遗嘱内容必须是她真实的意思表示，不能被别人忽悠、强迫或误导。
   • 所处分的房产必须是她个人的合法财产。

二、见证人的问题

• 爷爷作为见证人：如果爷爷是奶奶的配偶，且也是房产的共有人或潜在继承人之一，那么他不能作为见证人，因为这可能影响遗嘱的公正性和有效性。
• 一个子女作为见证人：同样，如果这个子女是房产的潜在继承人之一，那么他也不能作为见证人。见证人应当是与遗产无利害关系的人。

三、法律后果与建议

• 法律后果：如果遗嘱形式或实质要件不符合法律规定，或者见证人选择不当，那么遗嘱可能会被认定为无效。这将导致房产按照法定继承顺序进行分配，可能不符合奶奶生前的意愿。
• 建议：
  1. 如果奶奶希望将房产留给孙子，最好在生前立下书面遗嘱，并确保符合形式要件和实质要件。
  2. 如果选择代书遗嘱、录音遗嘱或口头遗嘱，应当邀请两个以上与遗产无利害关系的见证人在场见证。
  3. 考虑到家庭关系的复杂性，建议咨询专业律师以确保遗嘱的合法性和有效性。

总结：奶奶临终前说把房子给自己孙子，在符合法律规定的情况下是有效的。但爷爷和一个子女若与遗产有利害关系，则不能作为见证人。为了确保遗嘱的合法性和有效性，建议奶奶在生前立下书面遗嘱，并咨询专业律师的意见。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。