母亲瞒着其他子女把房子给另一个孩子，仅有三个亲戚见证人在场，这样的赠与行为是否有效，需分情况讨论：
若母亲具有完全民事行为能力，且赠与行为是其真实意思表示：
- 根据《民法典》的相关规定，民事法律行为有效的条件包括行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。在此情况下，母亲作为房屋的所有权人，有权处分自己的财产，即使瞒着其他子女，只要赠与行为是其真实意思表示，且不违反法律规定，那么该赠与行为在法律上是有效的。
- 见证人的存在，虽然可以证明赠与行为的发生，但并非赠与行为有效的必要条件。然而，如果有见证人能够证明母亲在赠与时的精神状态正常，且赠与行为是其自愿作出的，这将有助于增强赠与行为的有效性的证明力。
若母亲不具有完全民事行为能力，或赠与行为非其真实意思表示：
- 如果母亲在赠与房屋时已经丧失了完全民事行为能力，比如患有老年痴呆症等，那么她所作出的赠与行为可能是无效的。因为根据法律规定，无民事行为能力人或者限制民事行为能力人实施的民事法律行为，需要由其法定代理人代理实施，或者经其法定代理人同意、追认。
- 另外，如果赠与行为是在母亲受到欺诈、胁迫等情况下作出的，那么该赠与行为也是可撤销的。在此情况下，即使有三个亲戚见证人在场，也不能证明赠与行为的有效性。
关于其他子女的权益保护：
- 如果母亲瞒着其他子女将房屋赠与给其中一个孩子，其他子女在知道后可能会对此提出异议。他们可以主张母亲在赠与时的行为能力存在问题，或者赠与行为非其真实意思表示，从而要求撤销该赠与行为。
- 在此情况下，如果其他子女能够提供充分的证据证明上述主张，那么法院可能会判决撤销该赠与行为，并恢复房屋的原状或者按照法定继承的方式处理房屋。
建议：
- 对于母亲来说，如果她确实想要将房屋赠与给其中一个孩子，最好是在具有完全民事行为能力的情况下，明确表达自己的意愿，并可以考虑办理公证等手续来增强赠与行为的有效性。
- 对于其他子女来说，如果他们对母亲的赠与行为有异议，可以及时收集证据并咨询专业律师，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结：母亲瞒着其他子女把房子给另一个孩子，仅有三个亲戚见证人在场，这样的赠与行为是否有效，取决于母亲的行为能力、意思表示的真实性以及是否违反法律规定等因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。