员工在职期间开公司并向服务公司（即现任职公司）销售产品，这一行为是否合法，需根据具体情况来判断，但通常来说，这种行为存在较大的法律风险，很可能不合法或至少违反公司规定。

1. 从公司规章制度角度：

   • 大多数公司都会在其规章制度中明确规定，员工在职期间不得从事与公司业务相竞争的活动，或者不得利用公司的资源、信息等为自己或第三方谋取利益。如果员工开公司并向现任职公司销售产品，很可能被视为违反了这些规定。
   • 一旦公司发现此类行为，有权依据规章制度对员工进行处罚，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。

2. 从职业道德和忠诚义务角度：

   • 员工在职期间对雇主负有忠诚义务，这包括不得从事与公司利益相冲突的活动。开公司并向现任职公司销售产品，很可能构成对公司利益的损害，因为员工可能从中赚取差价，而这部分差价本应归公司所有。
   • 这种行为还可能损害公司的商业信誉和客户关系，因为客户可能会认为公司存在不正当的竞争行为或利益输送。

3. 从法律责任角度：

   • 如果员工开公司并向现任职公司销售的产品存在质量问题或欺诈行为，员工可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、承担违约责任等。
   • 此外，如果这种行为被认定为违反了《反不正当竞争法》或《刑法》中的相关规定（如职务侵占罪、非国家工作人员受贿罪等），员工还可能面临刑事处罚。

法律建议：

• 员工应严格遵守公司的规章制度和职业道德规范，不得从事与公司利益相冲突的活动。
• 如果员工有创业或开展副业的想法，应事先与公司进行沟通并获得同意，或者选择在离职后进行。
• 如果公司发现员工存在此类行为，应及时进行调查并依据规章制度进行处理。同时，公司也可以考虑通过法律途径维护自身的合法权益。

可能的法律后果：

• 员工可能面临公司的处罚，包括警告、罚款、解除劳动合同等。
• 员工可能需要承担因产品质量问题或欺诈行为而产生的法律责任。
• 在极端情况下，员工还可能面临刑事处罚。

因此，我建议员工在职期间应谨慎处理与公司的业务关系，避免从事可能损害公司利益的行为。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。