员工在职期间开公司是否违法，需根据具体情况判断，主要取决于个人身份、劳动合同约定、竞业限制以及是否对原工作单位造成不良影响。以下是对此问题的详细分析：
一、非公职人员（如企业员工）
一般情况下的合法性：
- 无利益冲突：若新公司的经营活动与现任职公司不存在直接或间接的利益冲突，如业务竞争、客户争夺等，且未违反劳动合同、保密协议等相关约定，通常不构成违法。例如，一名在科技公司工作的员工，利用业余时间成立了一家提供家政服务的公司，两家公司业务完全不相关，且该员工未将科技公司的任何资源用于新公司，也未违反任何合同约定，这种情况下在职成立公司是合法的。
- 遵守法律法规：新公司的设立及运营活动需符合相关法律法规的要求，未侵犯他人合法权益，如知识产权、商业秘密等。
受限制的情况：
- 竞业限制协议：若员工与用人单位签订了竞业限制协议，且协议仍有效，则员工不得开设与原单位有竞争关系的公司，否则将承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
- 违反公司规章制度：即使未签订竞业限制协议，若单位规章制度中明确禁止员工在职期间从事副业或开办公司，员工仍需遵守。违反者将面临单位依据规章制度进行的处理，甚至可能被解除劳动合同。
- 损害单位利益：若员工开设公司的行为影响其本职工作的履行，导致工作效率下降、工作质量降低，或利用单位资源、商业秘密等为自家公司谋取利益，从而损害单位利益，将不被允许，并可能面临法律责任。
二、特殊劳动者（如高级管理人员）
对于公司的高级管理人员（如董事、监事、高级管理人员），根据《公司法》的规定，他们负有忠实义务和勤勉义务。具体来说：
- 未经股东会或股东大会同意，不得利用职务便利为自己或他人谋取属于公司的商业机会，也不得自营或为他人经营与所任职公司同类的业务。否则，所得收入应归公司所有，并可能面临法律责任。
三、公职人员
对于公职人员（如公务员），根据《中华人民共和国公务员法》的相关规定，他们应当遵纪守法，并且明确规定不得违反有关规定从事或参与营利性活动，也不得在企业或其他营利性组织中兼任职务。因此，公职人员在职期间在外开公司是违法的行为。
建议与注意事项
- 避免利益冲突：在成立新公司时，员工应确保新公司与原公司不存在利益冲突，特别是要避免从事相同或相似的业务。
- 合规性检查：成立公司需遵守公司法、税法、劳动法等法律法规。员工在开设公司前应进行全面的合规性检查，确保所有操作均符合法律要求。
- 时间与精力分配：员工需合理安排时间和精力，确保不影响原单位的工作任务和职责履行。
- 法律咨询：在决定开设公司之前，建议员工直接向我咨询，以获取更具体的法律意见和指导，降低潜在的法律风险。
综上所述，员工在职期间开公司是否违法，需根据个人身份、劳动合同约定、竞业限制以及是否对原工作单位造成不良影响来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。