拖欠工资不给，打欠条是可行的，但需注意欠条的规范性和后续维权问题。以下从不同角度为你详细分析：
欠条的法律效力与内容规范
从法律角度看，欠条是一种债权凭证。当用人单位拖欠工资时，若劳动者与用人单位达成一致，由用人单位出具欠条，这能明确双方的债权债务关系，有助于固定证据。日后若发生纠纷，欠条可作为重要证据使用。
不过，欠条内容必须规范，应包含以下关键要素：
- 欠款金额：明确用人单位拖欠工资的具体数额。
- 支付时间：约定用人单位支付工资的具体日期。
- 双方身份信息：写明用人单位和劳动者的姓名或名称、身份证号或统一社会信用代码等。
- 表述清晰准确：避免使用模糊或易产生歧义的语言。
例如，欠条可以这样写：“今XX公司（统一社会信用代码：XXX）拖欠XX（身份证号：XXX）工资合计人民币（大写）XX元整（小写：XX元）。定于XX年XX月XX日之前全部结清。欠款人：XX公司（盖章），法定代表人（签字）：XXX，日期：XX年XX月XX日。”
欠条出具后的维权途径
即便有欠条，劳动者仍可通过合法途径追讨工资，具体包括：
- 协商：与用人单位再次沟通，要求其按照欠条约定支付工资。
- 调解：向劳动争议调解组织申请调解，由调解组织居中协调，促使双方达成和解。
- 仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受上述一年时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
- 诉讼：若对仲裁结果不服，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。凭借欠条，劳动者可以直接向法院起诉，而不再需要经过劳动仲裁（但需注意，一旦出具欠条，双方之间关于拖欠工资的法律关系就从劳动关系变为普通的欠款法律关系了）。
用人单位拖欠工资的其他后果
除了劳动者可以通过上述途径维权外，用人单位拖欠工资还可能面临以下后果：
- 行政责任：劳动行政部门可责令用人单位限期支付工资，逾期不付的，需加付赔偿金，还可予以罚款。
- 民事赔偿：用人单位需向劳动者支付拖欠的工资及相应经济补偿。经济补偿按工作年限计算，每满一年支付一个月工资。
- 声誉受损：拖欠工资会影响企业形象和声誉，降低员工忠诚度与工作积极性，可能流失人才，还会引发劳动纠纷，增加法律成本和管理成本。
- 刑事责任：经政府有关部门责令支付仍不支付，且数额较大等严重情形的，可追究用人单位及其相关责任人的刑事责任，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
特殊情况下的处理建议
- 若用人单位以各种理由抵赖欠条的真实性：劳动者可以提供其他证据佐证，如工资发放记录、考勤记录、工作证、同事证言等，以证明欠条的真实性和合法性。
- 若欠条内容存在瑕疵或遗漏：劳动者应及时与用人单位协商补充或修改欠条内容，确保欠条的完整性和有效性。
建议：在遇到拖欠工资的情况时，劳动者应首先与用人单位协商，要求其出具规范的欠条。若协商无果，应及时通过调解、仲裁或诉讼等途径维护自身合法权益。同时，劳动者在平时工作中也应注意保留相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以备不时之需。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。