遇到在停车场蹭到别人车但自己并不知情，随后被交警扣车的情况，您可以按照以下步骤来处理：

首先，保持冷静并立即联系交警。交警扣车的主要目的是为了查明事故真相、分清责任。在您不知情的情况下被扣车，可能是因为对方车主报了警，而交警需要进一步调查。此时，您应尽快与交警取得联系，了解扣车的具体原因和后续处理流程。

接着，积极提供证据证明自己未肇事。如果您车上有行车记录仪，或者停车场有监控录像，这些都可以作为证明您未肇事的证据。及时将这些证据提供给交警，有助于他们更快地查明真相。例如，行车记录仪可以记录您车辆行驶过程中的情况，如果记录中显示您并未与对方车辆发生接触，那么这就可以作为有力的证据。

然后，配合交警的调查工作。交警会根据调查结果来决定是否继续扣车。如果调查结果显示您与事故无关，那么交警会立即放车。如果调查结果显示您需要承担责任，那么您就需要按照交通法规来处理相关事宜，比如赔偿对方车主的损失。在这个过程中，您一定要如实提供信息，不要拖延或隐瞒，以免给自己带来不利的后果。

最后，了解并维护自己的合法权益。在整个处理过程中，如果您对交警的扣车行为或处理结果有异议，可以依法提出申诉或复议。同时，您也可以咨询专业的法律人士，了解自己的权益和义务，以便更好地维护自己的合法权益。

总之，遇到这种情况时，保持冷静、积极配合交警的调查工作、如实提供证据和信息、了解并维护自己的合法权益是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助。