如果在停车场乱蹭双方都不知情离开现场，一般不被认定为交通肇事逃逸，但仍需积极妥善处理后续事宜。具体分析如下：

1. 法律定义与性质：

   • 交通肇事逃逸通常指的是在发生交通事故后，为躲避法律追究而选择逃离现场的行为。而在停车场乱蹭双方都不知情离开的情况下，由于驾驶人并未意识到发生了交通事故，因此其离开现场的行为一般不被视为故意逃避法律责任，即不构成交通肇事逃逸。

2. 后续处理建议：

   • 尽快返回现场：如果事后得知发生了剐蹭，应尽快回到事发地，查看现场情况。
   • 联系对方车主：如果现场仍在，应尝试联系对方车主，协商赔偿事宜，并拍照留证。
   • 主动报警：如果现场已经变化或无法找到对方车主，应主动向警方报案，说明情况，并配合交警的调查。
   • 积极协商赔偿：双方可就赔偿事宜进行协商，如果协商不成，可通过民事诉讼途径解决。

3. 法律责任：

   • 虽然此种情况下一般不构成交通肇事逃逸，但如果剐蹭造成了较大的损失，且驾驶人后续未积极处理，仍可能面临一定的法律责任，如民事赔偿责任等。
   • 如果驾驶人明知发生了交通事故而故意逃离现场，则将构成交通肇事逃逸，并可能面临更严重的法律后果，包括罚款、拘留甚至刑事责任。

综上所述，虽然在停车场乱蹭双方都不知情离开现场的情况下一般不构成交通肇事逃逸，但驾驶人仍需积极妥善处理后续事宜，以避免可能的法律纠纷和损失。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。