针对您提出的“订货交了全款涨价对方不卖了怎么办”的问题，这是一个涉及商业交易中合同履行与违约责任的典型场景。以下是我为您提供的详细解答：

一、合同效力与违约责任

1. 查看合同：

   • 首先，您需要确认是否与对方签订了有效的买卖合同。合同是双方交易行为的法律基础，它明确了双方的权利和义务。
   • 如果双方签订了有效的买卖合同，而对方未按合同约定交付货物，这就构成了违约。

2. 违约责任：

   • 根据合同法的相关规定，违约方需要承担违约责任。这包括继续履行合同（即交货）、赔偿损失等。
   • 如果对方以涨价为由不交货，这在法律上不能作为合理的抗辩理由。涨价并不构成解除合同或拒绝履行的合法依据。

二、维护权益的步骤

1. 沟通协商：

   • 发现对方不交货后，您可以先尝试与对方沟通协商，明确告知对方应按照约定履行合同义务。
   • 在协商过程中，您可以提出自己的合理诉求，如要求对方继续交货或赔偿损失。

2. 收集证据：

   • 如果协商不成，您需要注意收集相关证据，以支持您的诉求。
   • 证据可以包括付款凭证（如银行转账记录、收据等）、与对方的沟通记录（如邮件、短信、聊天记录等）、合同文本等。

3. 法律途径：

   • 如果对方仍然拒绝履行合同义务，您可以向法院提起诉讼，通过法律途径强制对方交货或让其承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要明确自己的诉求，并提供充分的证据来支持自己的主张。

三、特殊情况的处理

1. 没有书面合同：

   • 如果没有签订书面合同，但存在事实买卖合同关系（即双方有实际的交易行为和意图），对方不交货时，您仍然有权要求其返还已支付的货款，并能主张相应的利息损失。

2. 定金与全款的区别：

   • 如果您支付的是定金而非全款，且对方因涨价不卖了，根据《民法典》的规定，您有权要求对方双倍返还定金。
   • 但在此场景中，您已经支付了全款，因此更侧重于要求对方继续履行合同或赔偿损失。

四、建议与总结

• 建议：在未来的交易中，建议您尽量与对方签订书面合同，并明确约定交货时间、价格、违约责任等条款，以降低交易风险。
• 总结：面对对方不交货的情况，您应首先查看合同并确认违约事实，然后尝试与对方沟通协商。如果协商不成，注意收集证据并通过法律途径维护自己的合法权益。对方以涨价为由不交货在法律上不能成立，您有权要求对方继续履行合同或承担赔偿责任。