门店撤销后，员工可以不服从调岗安排，但需根据具体情况采取相应措施并了解可能的法律后果。以下从不同角度为您详细分析：

一、劳动合同有明确约定岗位时

1. 法律义务：当劳动合同明确约定了工作岗位时，公司调岗属于变更合同内容。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且应当采用书面形式。这意味着，公司若想调岗，必须与您协商一致，并签订书面的劳动合同变更协议。

2. 员工权利：若公司未经协商一致强行调岗，您有权拒绝，并要求按原待遇继续履行合同。若公司因此解除合同，则构成违法解除，需向您支付赔偿金，赔偿金标准为经济补偿标准的二倍。经济补偿按您在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向您支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

二、因客观情况发生重大变化时

1. 法律义务：若因门店撤销等客观情况发生重大变化，导致原劳动合同无法履行，且双方未能就变更劳动合同内容达成协议，公司可根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条的规定，提前三十日以书面形式通知您，或者额外支付您一个月工资后，解除劳动合同，并支付经济补偿金。

2. 员工权利：在此情况下，您虽然无法直接拒绝调岗（因为客观情况已发生重大变化），但有权要求公司按照法律规定支付经济补偿金。若公司未提前通知或未支付经济补偿金，您有权通过劳动仲裁等法律途径维护自身权益。

三、实际操作建议

1. 积极沟通：无论哪种情况，都建议您先与公司进行积极沟通，表达您的顾虑和诉求。通过沟通，您可能能够争取到更合理的调岗方案或经济补偿。

2. 留存证据：在沟通过程中，务必留存好相关证据，如调岗通知、工作交接记录、沟通记录等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中至关重要。

3. 法律途径：若沟通无果，且您认为公司的行为侵犯了您的合法权益，您可以通过劳动仲裁等法律途径维护自身权益。在申请劳动仲裁时，您需要提交相关证据和仲裁申请书，阐述您的诉求和事实理由。

行动建议：

• 评估情况：首先评估您的劳动合同是否明确约定了工作岗位，以及门店撤销是否属于客观情况发生重大变化。
• 与公司沟通：尝试与公司进行沟通，表达您的顾虑和诉求，争取达成一致意见。
• 咨询专业意见：若沟通无果或您对法律条款有疑问，建议直接向我咨询，以便更准确地了解您的权利和义务。
• 准备法律途径：若必要，准备通过劳动仲裁等法律途径维护自身权益，并提前留存好相关证据。