可以明确的是，用人单位擅自将食堂业务承包给无资质的劳动者，您有权向相关部门进行举报，但一般不是向工商部门举报，而是向劳动监察部门或食品安全监管部门举报。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
劳动合同法与劳动保护：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位有义务确保其提供的劳动条件符合法律法规要求，保障劳动者的合法权益。将食堂业务承包给无资质的劳动者，可能违反了劳动保护的相关规定，因为无资质的承包者可能无法提供符合卫生和安全标准的餐饮服务，从而危及员工的健康。
食品安全法：
- 食堂业务涉及食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，从事食品生产经营活动必须依法取得相应的许可。无资质的劳动者承包食堂，很可能未获得必要的食品安全许可，这违反了食品安全法的规定。
二、举报部门与流程
劳动监察部门：
- 您可以向当地的劳动监察部门举报用人单位的违法行为。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，包括劳动条件、劳动保护等。他们有权对违法行为进行调查，并依法作出处理。
食品安全监管部门：
- 由于食堂业务涉及食品安全，您也可以向当地的食品安全监管部门（如市场监督管理局的食品监管科室）举报。这些部门负责监管食品生产经营活动，确保食品安全。他们会对无资质承包食堂的行为进行调查，并采取相应的监管措施。
三、举报的注意事项
收集证据：
- 在举报前，建议您尽可能收集相关证据，如承包合同、无资质证明、食堂卫生状况照片或视频等。这些证据将有助于相关部门更准确地了解情况，并作出相应的处理。
保护自身权益：
- 在举报过程中，您应注意保护自身权益，避免因举报而遭受报复或不利影响。如果可能，您可以匿名举报或寻求法律援助。
四、可能的法律后果
对用人单位的处罚：
- 如果相关部门查实用人单位存在违法行为，他们可能会依法对用人单位进行处罚，包括罚款、责令整改等。
对无资质承包者的处理：
- 无资质承包者也可能面临相应的法律责任，如被责令停止违法行为、没收违法所得、罚款等。
行动建议：
- 建议您首先确认承包者的资质情况，并收集相关证据。
- 然后，根据具体情况选择向劳动监察部门或食品安全监管部门进行举报。
- 在举报过程中，保持与相关部门的沟通，及时了解处理进展。
如果您在举报过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。