贩卖工程剩余材料是否违法，需分情况讨论：
若材料属于合法所有且有权处置
- 若工程剩余材料系承包方或施工方合法购置，且合同中未明确约定材料归属或约定归承包方/施工方所有，则其有权处置剩余材料，包括贩卖。这种情况下，贩卖行为是合法的。
- 法律依据：根据《民法典》中关于所有权的规定，财产所有权人对其财产享有占有、使用、收益和处分的权利。因此，在合法拥有材料所有权的前提下，处置（包括贩卖）是合法的。
若材料属于发包方所有或合同有特别约定
- 若工程合同中明确约定剩余材料归发包方所有，或虽未明确约定但根据合同性质、交易习惯等可推断出材料归发包方所有，则承包方或施工方无权擅自贩卖。擅自贩卖可能构成违约或侵权，需承担相应法律责任。
- 法律依据：根据《民法典》合同编的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。若违反合同约定，需承担违约责任。同时，若擅自贩卖行为侵犯了发包方的财产权，还可能构成侵权，需承担侵权责任。
若材料来源不合法或存在其他违法行为
- 若工程剩余材料系通过非法手段获取（如盗窃、诈骗等），则贩卖行为显然违法，可能构成犯罪（如盗窃罪、诈骗罪等）。
- 法律依据：根据《刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。类似地，诈骗公私财物，数额较大的，也构成犯罪。
法律建议：
- 在贩卖工程剩余材料前，务必确认材料的所有权归属及合同中的相关约定。
- 若对材料所有权或合同约定存在疑问，建议咨询专业律师或法律机构，以避免潜在的法律风险。
- 若发现材料来源不合法或存在其他违法行为，应立即停止贩卖行为，并主动向相关部门报告。
可能后果：
- 违法贩卖工程剩余材料可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚等法律后果。
- 民事赔偿方面，若因贩卖行为给发包方或其他权利人造成损失，需承担赔偿责任。
- 行政处罚方面，若违反相关行政法规，可能面临罚款、没收违法所得等处罚。
- 刑事处罚方面，若贩卖行为构成犯罪，将依法追究刑事责任。
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