针对您提出的“没食品证的消费后怎么处理”这一问题，我首先要明确的是，未取得食品经营许可证（包括小餐饮证）而从事餐饮服务活动，是违反《中华人民共和国食品安全法》及相关地方法规的违法行为。

一、法律后果

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，将面临以下处罚：

1. 没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
2. 货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；
3. 货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
4. 情节严重的，还可能吊销许可证。

此外，各地区可能根据本地实际情况，制定了更为具体的地方性法规，对无证经营行为的处罚尺度可能有所不同。例如，某些地区可能规定更具体的罚款金额或处罚措施。

二、消费者权益保护

作为消费者，如果您在无证经营的餐饮场所消费后遇到问题（如食物中毒、质量问题等），您仍然有权维护自己的合法权益。您可以：

1. 保留好相关消费凭证（如收据、发票等）；
2. 向当地食品安全监管部门投诉举报，要求对无证经营行为进行查处；
3. 如果因食用无证经营场所的食品导致健康受损，您可以依法向经营者索赔。

三、建议与措施

1. 对于经营者：为了避免法律风险，确保餐饮服务的合法性和合规性，建议您尽快按照相关规定办理食品经营许可证（小餐饮证）。
2. 对于消费者：在选择餐饮场所时，请注意查看其是否持有有效的食品经营许可证。如果发现无证经营行为，可以向当地食品安全监管部门举报。

综上所述，未取得食品证而从事餐饮服务活动将面临法律的制裁。作为消费者，您有权维护自己的合法权益；作为经营者，应尽快办理相关证件，确保合规经营。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。