熟食店里卖油条是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
1. 若熟食店已取得包含热食类食品制售的食品经营许可证，则卖油条不违法
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。若熟食店的经营范围已包含热食类食品制售（如油条、包子等现制现售食品），则其销售油条的行为合法。
- 关键点：需核实食品经营许可证上的“经营范围”是否明确包含“热食类食品制售”。若许可证仅允许销售预包装食品或冷食类食品，则超范围经营油条可能违法。
2. 若熟食店未取得热食类食品制售许可，则卖油条可能违法
- 违法情形：
- 超范围经营：未取得热食类食品制售许可而销售油条，违反《食品安全法》第三十五条，可能面临没收违法所得、罚款（货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款）。
- 其他违规行为：若同时存在安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作、生产经营场所未与污染源保持规定距离等情形，可能依据《食品安全法》第一百二十六条被责令改正、警告或罚款。
- 案例参考：文昌锦山酥记油条店因超范围经营热食类食品、安排未取得健康证明的人员工作等，被处以警告、没收违法所得214元、罚款5000元。
3. 若熟食店仅销售预包装油条，则通常不违法
- 根据《食品安全法》第三十五条，仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案，无需取得食品生产许可。
- 关键点：需确保油条为预包装食品（如密封包装、标注生产日期、保质期等信息），且已履行备案手续。
法律建议
- 核实许可证范围：检查熟食店的食品经营许可证，确认是否包含“热食类食品制售”。若未包含，需申请变更经营范围或停止销售油条。
- 确保合规经营：
- 安排从业人员每年进行健康检查并取得健康证明；
- 保持生产经营场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；
- 仅销售预包装油条时，需履行备案手续。
- 及时整改违规行为：若已被行政处罚，需在法定期限内履行处罚决定（如缴纳罚款），避免加处罚款或强制执行。
如有进一步疑问或需具体法律指导，可直接向我咨询。我将结合您的实际情况，提供更详细的法律分析。