若用人单位未与您签订劳动合同，您有权向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或在特定情况下向人民法院提起诉讼。以下是具体途径和操作建议：
一、向劳动监察部门投诉
投诉途径：
- 现场投诉：携带身份证件及能证明劳动关系的材料（如工资条、工作证、考勤记录等），前往当地劳动监察大队进行书面或口头投诉。
- 电话投诉：拨打全国统一的劳动监察投诉举报电话12333，按照提示操作并提供详细信息。
- 网络投诉：部分地区设有网络举报平台，您可通过登录当地人力资源和社会保障局的官方网站进行在线投诉。
投诉内容：
- 详细说明用人单位未签订劳动合同的情况，包括入职时间、工作岗位、未签合同的具体事实等。
- 提供能证明劳动关系的证据材料，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
投诉结果：
- 劳动监察部门将对用人单位进行监督检查，若发现存在不签订劳动合同的违法行为，会责令其改正，并可给予相应处罚。
- 您有权要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资。
二、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
申请条件：
- 您与用人单位之间存在劳动关系，且用人单位未与您签订书面劳动合同。
- 申请仲裁的时效期间为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
申请流程：
- 提交仲裁申请书：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请书，内容包括双方基本信息、仲裁请求及事实依据等，并按被申请人数量提交副本。
- 审查受理：仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知您。
- 仲裁审理：仲裁庭会在开庭的五日前，将开庭的日期和地点书面通知双方当事人。在开庭审理过程中，仲裁庭将听取双方的陈述和辩论，并进行调解。如果调解不成，仲裁庭将下达裁决书。
仲裁结果：
- 若您胜诉，用人单位需支付未签订劳动合同期间的双倍工资等赔偿。
- 仲裁裁决具有法律效力，用人单位应当履行。若用人单位不履行裁决书所确定的义务，您可以向人民法院申请强制执行。
三、向人民法院提起诉讼（特定情况）
起诉条件：
- 您对劳动争议仲裁委员会的裁决不服（除终局裁决外）。
- 在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
起诉流程：
- 准备起诉状，包含原被告信息、诉讼请求、事实与理由等，并携带仲裁裁决书及相关证据材料。
- 向有管辖权的人民法院提交起诉状和材料，法院进行立案审查，符合条件的予以受理。
诉讼结果：
- 法院将对案件进行全面审查并依法判决。
- 若您胜诉，用人单位需履行法院判决确定的义务。
四、重要提醒
- 证据收集：在整个维权过程中，您应特别注意收集和保存相关证据，包括但不限于劳动关系存在的证明、工作时间记录、工资待遇凭证等。这些都是维护自身合法权益的关键。
- 法律咨询：若您在维权过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
面对用人单位未签订劳动合同的情况，您有多种合法途径来维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助。