开叉车撞到别的公司员工导致其脚部骨折，外包公司需要承担的责任取决于事故的具体情况和责任划分。以下是从不同角度进行的分析：
一、责任划分原则
过错责任原则：
- 如果叉车驾驶员（或外包公司员工）在操作过程中存在过错，如违反操作规程、未注意安全等，导致事故发生，那么驾驶员（或外包公司）应承担相应的赔偿责任。
- 如果被撞员工自身也存在过错，如未遵守现场安全规定、突然闯入叉车作业区域等，那么其过错部分可能会减轻驾驶员（或外包公司）的赔偿责任。
无过错责任原则（在特定情况下适用）：
- 如果叉车作业本身属于高度危险作业，且事故是由于作业本身的危险性导致的，而非驾驶员的过错，那么在某些情况下，驾驶员（或外包公司）可能仍需承担一定的无过错责任。但这种情况通常较为特殊，且需要具体法律条款的支持。
二、赔偿范围
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果外包公司需要承担赔偿责任，赔偿范围通常包括：
- 医疗费：包括治疗骨折所需的手术费、药费、住院费等。
- 护理费：如果被撞员工需要护理，外包公司应支付相应的护理费。
- 交通费：被撞员工因治疗而产生的合理交通费用。
- 营养费：根据医生建议，被撞员工需要加强营养的费用。
- 误工费：被撞员工因受伤而无法工作导致的收入损失。
- 残疾赔偿金（如果构成残疾）：根据被撞员工的残疾程度，支付相应的残疾赔偿金。
三、具体责任承担情况
如果事故完全由叉车驾驶员（或外包公司员工）的过错导致：
- 外包公司应承担全部赔偿责任，包括上述所有赔偿项目。
如果事故由双方过错共同导致：
- 外包公司应承担与其过错程度相适应的赔偿责任。例如，如果叉车驾驶员负主要责任，被撞员工负次要责任，那么外包公司可能承担70%或80%的赔偿责任，具体比例需根据实际情况和法院判决确定。
如果存在第三方责任：
- 如果事故是由于第三方的行为（如其他车辆、设备故障等）导致的，那么被撞员工可以选择向第三方请求赔偿，也可以选择向外包公司请求赔偿（如果外包公司存在过错）。如果选择向外包公司请求赔偿，外包公司在承担赔偿责任后，有权向第三方追偿。
四、建议与后续行动
- 及时报警并保留证据：事故发生后，应立即报警并保留现场照片、视频、证人证言等证据，以便后续责任划分和赔偿协商。
- 与被撞员工协商：在责任划分明确后，外包公司应与被撞员工进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或责任划分存在争议，外包公司应及时寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。
如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。