针对您提出的“老人被狗扑倒没有证据怎么处理”的问题，这是一个涉及法律维权和证据收集的问题，我会尽量为您提供详细且具有操作性的建议。

首先，即使事发地没有监控，您仍然可以通过其他方式来收集证据，以维护老人的合法权益。以下是一些具体的步骤和建议：

1. 立即就医并保留医疗记录：

   • 老人被狗扑倒后，应第一时间前往医院检查伤情，确保得到及时的治疗。
   • 保留所有诊断报告、费用票据等医疗记录，这些将作为后续索赔的重要依据。

2. 寻找并记录目击证人：

   • 询问现场是否有其他人员目击了事发过程。
   • 如果有目击证人，应尽快取得其联系方式，并记录其证言内容。目击证人的证言可以增强证据的可信度。

3. 联系狗主人进行沟通：

   • 如果能够确认狗主人的身份，应与其进行沟通，说明情况并要求其承担相应的赔偿责任。
   • 在沟通过程中，建议通过书面或录音方式保留沟通记录，以防后续争议。

4. 报警并寻求警方协助：

   • 及时向当地公安机关报案，说明老人被狗扑倒的情况。
   • 警方可以协助调查事发经过，确认狗主人的身份，并可能提供相关的法律建议。

5. 考虑法律途径维权：

   • 如果与狗主人协商不成，或者狗主人身份不明且无法通过其他方式确认，您可以考虑通过法律途径来维权。
   • 可以向法院提起民事诉讼，要求狗主人承担侵权责任并赔偿相关损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明狗的行为与老人受伤之间的因果关系。

6. 注意诉讼时效：

   • 人身损害赔偿的诉讼时效通常为一年（具体时效可能因地区而异，请咨询当地法律专业人士）。
   • 因此，您应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。

7. 了解相关法律规定：

   • 根据《中华人民共和国侵权责任法》（或相关地区的类似法律）的规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任，除非能够证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成。
   • 这意味着，在大多数情况下，狗主人需要承担因狗造成的损害赔偿责任。

综上所述，即使没有监控证据，您仍然可以通过收集医疗记录、目击证人证言、报警记录等方式来证明老人被狗扑倒并致伤的事实。同时，及时与狗主人沟通、考虑法律途径维权以及注意诉讼时效也是非常重要的。希望这些建议能够对您有所帮助。