结论前置：
- 若津贴属于法定应得部分，老板未支付则不合法；
- 若津贴属于公司福利或双方约定部分，需根据具体情况判断合法性。
详细分析：
首先，我们需要明确“津贴”的性质。津贴通常可以分为两类：一类是法律规定的、劳动者应得的津贴，如高温津贴、夜班津贴等；另一类是公司为了激励员工或作为福利而自行设定的津贴，如交通津贴、餐补等。
对于法律规定的津贴：
- 根据《劳动法》及相关规定，如果劳动者符合领取某种法定津贴的条件（如高温环境下工作），那么用人单位就有义务支付该津贴。
- 如果老板未支付这类法定津贴，那么他的行为就是不合法的。劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。
对于公司自行设定的津贴：
- 这类津贴通常不是法律强制要求的，而是公司为了吸引或留住员工而提供的额外福利。
- 如果公司在规章制度、劳动合同或双方约定中明确规定了这类津贴的支付条件和标准，那么老板就有义务按照约定支付。
- 如果老板未支付这类约定或规章制度中的津贴，且没有合理的解释或调整方案，那么他的行为可能构成违约，劳动者可以依据合同或规章制度来维护自己的权益。
- 但如果公司没有明确规定这类津贴的支付条件和标准，或者双方没有就此进行约定，那么老板未支付这类津贴可能就不构成违法或违约。不过，从员工关系管理的角度来看，公司突然取消或减少这类津贴可能会影响员工的满意度和忠诚度。
建议与行动：
- 如果你认为老板未支付的津贴属于法定应得部分，建议你先收集相关证据（如工作记录、高温环境证明等），然后向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 如果你认为老板未支付的津贴属于公司福利或双方约定部分，建议你先与公司进行沟通协商，了解未支付的原因和公司的解决方案。如果沟通无果，你可以考虑依据合同或规章制度来维护自己的权益。
后续思考：
- 在未来的工作中，建议你更加关注自己的劳动合同和公司的规章制度，了解自己的权益和义务。
- 如果公司有提供额外的津贴或福利，建议你与公司明确约定支付条件和标准，并保留好相关证据。
- 如果遇到劳动纠纷或权益受损的情况，建议你及时咨询专业律师或向相关部门投诉维权。
有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。