针对您提出的“跟团旅行没有合同只有出行通知书怎么办”的问题，这确实是一个需要重视的情况。在旅游行业中，合同是保障游客和旅行社双方权益的重要法律文件，它明确了双方的责任、权利和义务，包括行程安排、费用明细、退改政策等关键信息。
首先，我建议您尽快与旅行社沟通：
要求签订正式合同：向旅行社明确表达您希望签订一份正式的旅游合同，以确保您的权益得到法律保障。合同应详细列明行程安排、服务标准、费用及支付方式、违约责任等关键条款。
核实旅行社资质：在沟通的同时，您可以要求旅行社提供其经营资质证明，如营业执照、旅游业务经营许可证等，以确认其合法经营身份。
如果旅行社拒绝签订合同或无法提供合法资质：
谨慎考虑是否继续参团：没有合同保障的旅行可能存在诸多风险，如行程变更无通知、服务质量无保证、退改政策不明确等。因此，在旅行社无法提供合同和合法资质的情况下，您应谨慎考虑是否继续参团。
向相关部门投诉：如果您已经支付了费用但旅行社拒绝签订合同或提供合法资质，您可以向当地的文化和旅游部门或市场监管部门投诉，寻求帮助和解决方案。
此外，关于出行通知书：
出行通知书通常是旅行社提供给游客的一份行程安排说明，但它并不具备合同的法律效力。因此，即使您收到了出行通知书，也仍然需要要求旅行社签订正式合同。
最后，我想提醒您：
在选择旅行社时，一定要选择有经营资质、信誉良好的旅行社。在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。同时，在旅行过程中，也要注意安全防护和文明理性出游，遵守法律法规和公序良俗。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。