结论：旅行团对个人旅游的，并非只能签合同而不开发票，开具发票是旅行团的法定义务，若旅行团拒绝开具，个人有权要求其开具或向相关部门投诉。
分析说明：
合同与发票的关系：
- 合同是双方约定权利义务的书面文件，它明确了旅行团和个人之间的旅游服务内容、价格、支付方式等关键条款。
- 发票则是旅行团在收到个人支付的旅游费用后，应当开具的收款凭证。它不仅是个人支付费用的证明，也是旅行团履行纳税义务的重要依据。
旅行团的法定义务：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。
- 旅行团作为提供旅游服务的经营者，在收到个人支付的旅游费用后，有义务开具相应的发票。
个人权益保护：
- 如果旅行团拒绝开具发票，个人有权要求其开具。这是个人的合法权益，也是旅行团应当履行的法定义务。
- 若旅行团仍拒绝开具，个人可以向当地税务机关投诉，税务机关将依法对旅行团进行处罚，并责令其开具发票。
特殊情况说明：
- 在某些特殊情况下，如旅行团与个人之间存在其他约定（如以其他形式替代发票等），且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么旅行团可能不需要开具传统的发票。但这种情况较为少见，且需要双方有明确的书面约定。
- 另外，如果个人选择的是非法旅行团或未经许可的旅游服务提供者，那么可能无法获得正规的发票。因此，在选择旅行团时，个人应当谨慎选择，确保选择合法、正规的旅行团。
行动建议：
- 如果您在与旅行团签订合同后，旅行团拒绝开具发票，您可以首先与旅行团进行沟通，明确要求其开具发票。
- 如果沟通无果，您可以向当地税务机关投诉，并提供相关证据（如合同、支付凭证等），以便税务机关进行调查处理。
- 在选择旅行团时，建议您选择合法、正规的旅行团，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
后续思考：
- 在签订旅游合同时，除了关注服务内容、价格等关键条款外，还应当关注发票开具的相关条款，确保自己的权益得到全面保障。
- 如果您在旅游过程中遇到其他问题（如服务质量问题、安全问题等），也应当及时与旅行团沟通并寻求解决方案。如果无法解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。