针对您提出的“卖货给别人两年不给钱怎么办”的问题，这确实是一个涉及买卖合同纠纷的常见情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、问题性质与初步应对

首先，这种情况属于买卖合同纠纷。当您已经履行了交货义务，但对方却未按约定支付货款时，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。

二、证据收集与保存

1. 合同文本：确保您手头有与对方签订的买卖合同，这是证明双方存在买卖关系的基础。
2. 交货凭证：如送货单、签收单等，这些能证明您已经按照合同约定履行了交货义务。
3. 沟通记录：包括与对方就货款支付事宜进行的所有沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，这些能证明您曾多次催款但对方未予回应。
4. 其他证据：如对账单、发票等，这些也能作为辅助证据来证明对方未付款的事实。

三、协商解决

在收集完证据后，您可以先尝试与对方进行协商。通过发送催款函等书面形式，明确告知对方其付款义务及逾期后果，争取和平解决纠纷。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化或采取过激行为。

四、法律途径

如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决问题。

1. 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方支付货款及逾期付款违约金或利息损失等。在提起诉讼前，确保您已经准备好了起诉状、证据材料等。
2. 申请强制执行：如果法院判决对方必须支付货款，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行。法院将通过强制手段来追回货款。

五、注意事项

1. 时效问题：虽然您提到的是两年未付款，但一般来说，民事诉讼的时效期间为三年。不过，为了尽快解决问题，建议您尽早采取行动。
2. 证据充分性：在诉讼过程中，证据的充分性至关重要。确保您提供的证据能够清晰、有力地证明买卖关系及对方未付款的事实。
3. 法律程序：了解并遵循法律程序，如起诉状的撰写、证据的提交、庭审的参与等。如果您不熟悉法律程序，可以考虑聘请律师来协助您处理。

六、额外建议

1. 预防措施：在未来的交易中，考虑采取更严格的付款条款和担保措施，如要求对方提供预付款、保证金或第三方担保等，以降低交易风险。
2. 持续沟通：即使已经采取法律途径，也可以继续与对方保持沟通，看是否有和解的可能。有时候，通过友好的协商，双方可以达成更满意的解决方案。

综上所述，当您遇到卖货给别人两年不给钱的情况时，应首先收集并保存相关证据，然后尝试与对方协商解决。如果协商无果，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。