关于您提到的“离职了礼金怎么收回来”的问题，这实际上涉及到了离职时与雇主之间的财务结算问题。不过，需要明确的是，“礼金”这一表述在常规的离职场景中并不常见，它可能指的是某种特定的奖金、补贴或是离职补偿等。为了给您提供更准确的解答，我将从一般性的离职财务结算角度来进行分析。

一、离职时的财务结算原则

在离职时，员工与雇主之间应进行全面的财务结算，这包括但不限于工资、奖金、补贴、未休年假的补偿等。结算的原则应基于双方签订的劳动合同以及公司相关的规章制度。

二、关于“礼金”的收回

1. 如果“礼金”是合同约定的部分：

   • 若您与雇主签订的劳动合同中明确约定了离职时应支付的某种“礼金”（如离职补偿金、年终奖金的未发部分等），则您有权要求雇主按照合同约定支付。
   • 在此情况下，您应提供劳动合同作为证据，并与雇主进行协商，要求其履行合同义务。

2. 如果“礼金”是公司惯例或口头承诺：

   • 若“礼金”并非合同明确约定，而是公司惯例或口头承诺，则情况会相对复杂。
   • 您可能需要提供与上级或人力资源部门关于“礼金”事宜的沟通记录（如邮件、聊天记录等）作为证据。
   • 然而，口头承诺或惯例在法律上可能难以得到完全的支持，因此您需要与雇主进行友好协商，尽量达成双方都能接受的解决方案。

3. 如果“礼金”涉及税务问题：

   • 根据相关法律法规，某些离职时支付的款项（如代通知金、假期折算现金等）可能需要缴纳个人所得税。
   • 若您认为“礼金”中包含了应纳税的部分，您应了解并遵守相关的税务规定，确保合法合规。

三、建议与行动步骤

1. 审查劳动合同：首先，仔细审查您与雇主签订的劳动合同，看其中是否明确约定了离职时应支付的“礼金”。

2. 收集证据：如果合同中有相关约定或您认为有口头承诺/惯例支持您的主张，请收集相关证据（如邮件、聊天记录、通话录音等）。

3. 与雇主协商：在收集了足够证据后，与雇主进行友好协商，要求其按照合同约定或惯例支付“礼金”。

4. 寻求法律援助：如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。

总之，离职时“礼金”的收回问题需要根据具体情况进行分析和处理。建议您首先审查劳动合同并收集相关证据，然后与雇主进行友好协商。如果协商无果，可以考虑寻求法律援助。