结论：部门经理在未与您协商一致的情况下解除您的一切职务，这一行为是否合法需视具体情况而定，但通常情况下，单方面解除职务可能涉及违法，尤其是当此行为构成变相解雇或违反劳动合同及公司规章制度时。
一、从劳动合同角度分析
劳动合同的约定：
- 首先，需查看您与公司签订的劳动合同中是否明确规定了职务变更或解除的条件和程序。若合同中有明确约定，且部门经理的行为违反了这些约定，那么其行为很可能构成违法。
职务变更与解除的区别：
- 职务变更通常指员工职位或职责的调整，而解除职务则可能意味着员工被剥夺了原有的工作职位和职责。若部门经理的行为实质上是解除了与您的劳动关系（即变相解雇），则必须遵循《劳动合同法》中关于解雇的规定。
二、从公司规章制度角度分析
公司规章制度的合法性：
- 公司规章制度必须符合国家法律法规的规定，且经过民主程序制定并公示。若部门经理依据的公司规章制度本身违法或未经合法程序制定，那么其依据该制度解除您职务的行为也将是违法的。
规章制度中的解除条款：
- 即使公司规章制度合法，也需查看其中是否明确规定了可以解除员工职务的情形。若部门经理的行为不符合这些规定，那么其行为同样可能构成违法。
三、从变相解雇角度分析
变相解雇的认定：
- 若部门经理解除您职务的行为实质上是迫使您离职（如通过降低薪资、调整至不合理岗位等方式），且没有合理的业务或经营理由，那么这种行为可能被认定为变相解雇。
变相解雇的法律后果：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当向劳动者支付赔偿金。因此，若部门经理的行为构成变相解雇，您有权要求公司支付相应的赔偿金。
四、建议与行动
收集证据：
- 建议您立即收集与部门经理解除您职务相关的所有证据，包括但不限于邮件、短信、录音、证人证言等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。
与公司协商：
- 在收集证据的同时，您可以尝试与公司进行协商，要求公司恢复您的职务或给予合理的补偿。若协商无果，您可以考虑采取法律手段维护自己的权益。
寻求法律援助：
- 若您认为自己的权益受到了侵害，且无法通过协商解决问题，建议您及时寻求法律援助。作为专业律师，我可以为您提供详细的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
总结：部门经理在未与您协商一致的情况下解除您的一切职务，这一行为是否合法需根据具体情况判断。但无论如何，您都有权维护自己的合法权益。若您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。