核心结论：二人合伙开洗浴中心未签订合同，可通过补签书面合伙协议、收集并固定其他证据、协商解决纠纷以及必要时通过法律途径解决等方式进行补救。以下是具体分析：

1. 补签书面合伙协议：

   • 尽管双方已经实际开展了合伙业务，但补签一份书面的合伙协议仍然是非常必要的。这份协议应明确双方的权利、义务、投资比例、利润分配方式、亏损承担方式、合伙期限、解散与清算等关键条款。
   • 补签协议时，建议双方充分沟通，确保协议内容真实反映了双方的意愿和合伙业务的实际情况。

2. 收集并固定其他证据：

   • 在无法补签书面协议的情况下，双方应尽可能收集并固定其他能够证明合伙关系的证据，如转账记录（显示双方对洗浴中心的投资）、聊天记录（涉及合伙业务的讨论）、证人证言（如员工、供应商等知晓双方合伙关系的人）等。
   • 这些证据在后续可能出现的纠纷中，将起到重要的证明作用。

3. 协商解决纠纷：

   • 如果双方在合伙过程中出现了纠纷，首先应尝试通过协商的方式解决。协商过程中，双方可以依据之前口头达成的共识、实际投资情况、业务贡献等因素，寻求一个双方都能接受的解决方案。
   • 协商解决纠纷具有成本低、效率高的优点，且有助于维护双方之间的合作关系。

4. 法律途径解决：

   • 如果协商无果，或者双方对合伙关系的存在、权利义务的划分等存在严重分歧，那么可以考虑通过法律途径解决。
   • 在此情况下，建议双方各自聘请律师，通过诉讼或仲裁的方式，由法院或仲裁机构对合伙关系、权利义务等作出裁决。
   • 需要注意的是，法律途径解决纠纷可能耗时较长、成本较高，且结果具有不确定性。

特别提醒：在合伙开展业务前，签订书面合伙协议是非常重要的。它不仅可以明确双方的权利义务，还可以在后续出现纠纷时提供有力的证据支持。因此，建议在未来开展类似业务时，务必提前签订书面协议。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。