挖坑人在此情况下通常需要承担一定的责任，但具体责任大小需根据实际情况判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、安全保障义务的角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。挖坑人在工地挖坑后，有义务设置明显的警示标志或采取其他安全措施，以防止他人掉入坑中受伤或死亡。如果挖坑人未履行这一安全保障义务，导致农民不慎掉入坑中溺水而亡，那么挖坑人应当承担相应的侵权责任。
二、因果关系与过错程度的角度
因果关系：需要判断挖坑行为与农民死亡之间是否存在直接的因果关系。如果挖坑是导致农民死亡的主要原因，那么挖坑人的责任会相对较大。
过错程度：还需要考虑挖坑人在挖坑过程中的过错程度。例如，挖坑人是否故意不设置警示标志，或者是否因疏忽大意而未设置。过错程度的不同，也会影响责任的大小。
三、可能存在的免责或减责情形
农民自身过错：如果农民在掉入坑中的过程中存在自身过错，如未注意观察周围环境、酒后作业等，那么这可能会减轻挖坑人的责任。
第三方因素：如果存在第三方因素导致农民掉入坑中，如其他人的推搡、工地管理方的疏忽等，那么这也可能影响挖坑人的责任大小。
四、法律建议与后续行动
收集证据：对于此类事件，建议立即收集相关证据，包括现场照片、视频、目击者证言等，以证明挖坑人未履行安全保障义务。
协商与诉讼：在收集到足够证据后，可以与挖坑人或其相关方进行协商，寻求合理的赔偿。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。
咨询专业律师：在处理此类法律纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到最大程度的保护。
举例说明：假设挖坑人在工地挖了一个深坑，但未设置任何警示标志或安全措施。一位农民在不知情的情况下掉入坑中溺水而亡。在此情况下，挖坑人因未履行安全保障义务而需要承担侵权责任。但如果农民在掉入坑中的过程中存在酒后作业等自身过错，那么挖坑人的责任可能会相应减轻。
如果有任何关于侵权损害（安全保障）领域的法律问题，可以直接向我咨询。