结论概述：在别人水田地里挖水井导致路人死亡的责任归属问题，需根据具体情况分析，可能涉及挖井人、水田地所有者或管理者以及路人自身的责任。以下是对此问题的详细分析：
挖井人的责任：
- 安全保障义务：挖井人在他人水田地里挖井，应当确保施工过程中的安全，采取必要的安全措施，如设置警示标志、围挡等，以防止他人误入造成伤害。如果挖井人未尽到安全保障义务，导致路人死亡，挖井人可能需要承担侵权责任。
- 过错责任：如果挖井人在挖井过程中存在过错，如未按照安全规范施工、未及时处理安全隐患等，导致路人死亡，挖井人应当根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
水田地所有者或管理者的责任：
- 管理责任：水田地的所有者或管理者对其土地上的活动负有一定的管理责任。如果他们明知或应知挖井活动可能危及他人安全，却未采取必要措施进行制止或提醒，导致路人死亡，他们可能需要承担一定的管理责任。
- 过错推定：在某些情况下，如果水田地所有者或管理者无法证明自己没有过错，可能会被推定存在过错，从而需要承担一定的赔偿责任。但这一推定并非绝对，需根据具体情况和证据进行判断。
路人自身的责任：
- 注意义务：路人在行走过程中应当注意观察周围环境，避免进入危险区域。如果路人因自身疏忽大意，未注意到挖井现场的安全警示或未采取必要的避让措施，导致自身死亡，路人自身可能需要承担一定的责任。
- 过错相抵：在确定赔偿责任时，如果路人自身存在过错，可能会根据其过错程度相应减轻挖井人或水田地所有者或管理者的赔偿责任。
法律建议：
- 对于此类事件，建议首先报警并保护现场，以便警方进行调查和取证。
- 挖井人、水田地所有者或管理者以及路人家属应积极配合警方的调查工作，提供必要的证据和信息。
- 在确定责任归属时，应综合考虑各方的过错程度、行为与损害结果之间的因果关系等因素。
- 如果各方对责任归属存在争议，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。在诉讼过程中，应提供充分的证据来支持自己的主张。
可能法律后果：
- 如果挖井人被认定承担主要责任，可能需要承担死者家属的丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等费用。
- 如果水田地所有者或管理者被认定承担一定责任，也可能需要承担相应的赔偿责任。
- 如果路人自身存在过错，可能会相应减轻其他方的赔偿责任。
如有进一步疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的解答。