若未收到外卖且商家拒绝退款，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，您需要收集并保留好与此次外卖交易相关的所有证据，包括但不限于：

• 外卖订单截图：显示订单详情、下单时间、预计送达时间等信息。
• 与商家的沟通记录：如聊天记录、电话录音等，证明您已向商家反映未收到外卖的情况。
• 配送信息：如配送员联系方式、配送轨迹截图等，用于证明外卖未按时送达或未送达。

这些证据将作为您后续维权的重要依据。

二、与商家进一步协商

在收集好证据后，您可以再次与商家进行沟通，明确告知其您未收到外卖的情况，并要求其履行退款义务。在沟通过程中，请保持冷静和理性，以事实为依据，避免情绪化的表达。您可以引用《消费者权益保护法》等相关法律法规，强调消费者有权获得相应的商品或退款。

三、向外卖平台投诉

若与商家协商无果，您可以向外卖平台投诉。在投诉时，请如实反映问题，并提交之前收集的证据。外卖平台通常有相应的规则和流程来处理此类纠纷，他们会介入调查并根据核实情况作出处理，如责令商家退款、对商家进行处罚等。

四、寻求消费者协会或相关监管部门的帮助

若外卖平台未能解决问题，或者您对平台的处理结果不满意，您可以考虑向消费者协会或相关监管部门投诉。这些机构具有专业的调解能力和权威性，能够帮助您与商家进行沟通协调，保障您的合法权益。在投诉时，请提供详细的证据材料，以便相关部门能够更好地了解情况并作出处理。

五、考虑法律途径

若以上途径均未能解决问题，且涉及金额较大或商家态度恶劣，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求商家退款并承担相应的损失。在诉讼过程中，请确保您的证据充分、合法，并遵循法律程序进行操作。

在处理此类纠纷时，请注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免情绪化的表达和行为，以免影响问题的解决。
• 及时收集证据：证据是维权的关键，请务必在发现问题后及时收集并保留好相关证据。
• 遵循法律程序：在维权过程中，请遵循法律程序进行操作，不要采取非法手段来解决问题。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。