结论前置：老板拖欠七万工资不给，一般情况下属于民事纠纷，不构成犯罪；但若存在特定恶意行为，则可能构成拒不支付劳动报酬罪。
一、民事纠纷角度
法律性质：
- 老板拖欠工资，若未采取转移财产、逃匿等恶意手段，且未达到“数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付”的程度，则通常属于民事纠纷范畴。
证据收集：
- 在此情况下，您需要收集的证据主要包括：劳动合同、工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录、同事证言等，以证明您与老板之间存在劳动关系，以及老板拖欠工资的事实。
维权途径：
- 您可以通过向劳动行政部门投诉，要求劳动行政部门责令老板在规定期限内支付工资。
- 若老板逾期不支付，劳动行政部门会责令其按照应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。
- 您还可以通过申请劳动仲裁或提起民事诉讼的方式，维护自己的合法权益。
二、刑事犯罪角度（拒不支付劳动报酬罪）
法律构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一的规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，构成拒不支付劳动报酬罪。
证据收集：
- 在此情况下，除了需要收集上述民事纠纷中的证据外，还需要收集老板存在转移财产、逃匿等恶意行为的证据，如银行流水记录、财产转移证明、逃匿期间的通讯记录等。
- 同时，需要证明老板拖欠的工资数额达到“数额较大”的标准，以及经政府有关部门责令支付后仍不支付的事实。
法律后果：
- 一旦构成拒不支付劳动报酬罪，老板将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑事处罚。
- 若造成严重后果，如导致劳动者生活困难、引发群体性事件等，则刑期将提升至三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
三、综合建议
优先协商：
- 在采取法律手段之前，您可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解，尽快拿到拖欠的工资。
及时维权：
- 若协商无果，您应及时向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，避免超过诉讼时效。
咨询专业律师：
- 在整个过程中，若您遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
最后，希望您能够顺利解决这个问题，维护自己的合法权益。