核心结论：夜宵店伤到路人，赔偿问题需根据具体责任划分来确定，一般涉及民事赔偿，包括医疗费、误工费等合理费用。以下是具体分析：

1. 责任划分是关键：

   • 首先，要确定夜宵店在伤人事件中的责任。如果是因为夜宵店的设施（如桌椅、招牌等）倒塌或存在安全隐患导致路人受伤，那么夜宵店应承担主要或全部责任。
   • 如果是因为路人自身行为（如醉酒后摔倒、故意碰撞等）导致受伤，且夜宵店已尽到合理安全保障义务，那么夜宵店可能不承担责任或承担较小责任。
   • 在多数情况下，责任划分可能介于两者之间，需要根据具体情况进行判断。

2. 赔偿范围与标准：

   • 一旦责任确定，赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用。如果造成残疾或死亡，还可能涉及残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
   • 赔偿标准一般参照当地相关法律法规和司法实践，确保赔偿金额合理且公平。

3. 协商与诉讼途径：

   • 在责任划分和赔偿范围确定后，双方可以尝试通过协商解决赔偿问题。协商过程中，应保持理性沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商无果，受害人可以向法院提起诉讼，要求夜宵店承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定作出判决。

4. 预防措施与建议：

   • 对于夜宵店来说，应定期检查设施安全，及时消除安全隐患，确保顾客和路人的安全。
   • 同时，夜宵店可以购买相关保险，以减轻因意外事件导致的经济负担。
   • 对于路人来说，在行走过程中也应注意观察周围环境，避免发生意外。

总结：夜宵店伤到路人后，赔偿问题需根据具体责任划分来确定。在处理过程中，双方应保持理性沟通，寻求合理解决方案。如有需要，可以向我咨询相关法律问题，我将为你提供专业、全面的法律建议。