您好，非常理解您在餐饮店吃饭时被划伤的担忧和困扰。针对您的情况，我将从责任划分、赔偿项目与标准以及赔偿流程三个方面为您详细解答。
一、责任划分
在餐饮店吃饭被划伤，首先需要确定责任主体。根据《民法典》的相关规定，餐饮店作为经营场所的管理者，负有保障顾客人身安全的义务。如果餐饮店未尽到安全保障义务，比如餐具存在缺陷、地面湿滑未设警示标识等，导致您被划伤，那么餐饮店应承担相应的侵权责任。
同时，您也需要考虑自身是否存在过错。比如，是否因为自身疏忽大意，如未注意餐具使用方式、在餐饮店内奔跑等行为导致被划伤。如果存在自身过错，那么您也需要承担一定的责任。
在大多数情况下，责任可能并非完全由一方承担，而是根据双方过错程度来划分责任比例。
二、赔偿项目与标准
如果您被划伤且餐饮店存在过错，那么您可以要求餐饮店进行赔偿。赔偿项目通常包括：
医疗费：包括挂号费、治疗费、药品费等实际医疗支出，凭医疗机构出具的收款凭证确定。
误工费：如果您因受伤而无法工作，可以根据您的误工时间和收入状况来确定误工费。有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的参照最近三年平均收入或同行业平均工资计算。
护理费：如果您受伤后需要护理，可以根据护理人员收入状况和护理时间来确定护理费。有收入的参照误工费计算，无收入的参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：如果您因就医或转院治疗而产生了交通费用，可以凭正式票据要求赔偿。
营养费：根据您的伤残情况参照医疗机构的意见确定是否需要营养费。
残疾赔偿金：如果您的伤势构成伤残，可以根据您丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算残疾赔偿金。
精神损害抚慰金：如果划伤给您造成了严重精神痛苦，您可以适当要求精神损害抚慰金，数额根据侵权人过错程度、侵权行为后果等因素确定。
三、赔偿流程
及时固定证据：您受伤后应立即拍照留存现场情况，并保留好医院诊断证明、病历、费用清单等相关医疗凭证。
与餐饮店协商：您可以与餐饮店负责人沟通，说明情况并要求赔偿。双方可以就赔偿项目、金额等进行协商，并最好签订书面协议明确赔偿内容。
申请调解：如果协商不成，您可以向消费者协会、人民调解委员会等第三方机构申请调解，以促进双方达成赔偿协议。
提起诉讼：如果调解无果，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，法院将依法作出判决确定赔偿责任和金额。
在整个过程中，我建议您保留好所有相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。希望这些解答能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。