您好，关于您提到的“法定节假日餐饮不放假怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动权益的重要话题。

首先，我们需要明确的是，餐饮店在法定节假日是否放假，并不是一个简单的“合法”或“不合法”的问题，而是需要根据具体的劳动法律规定和实际情况来判断。

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果餐饮店在法定节假日安排员工工作，但并未按照这一规定支付加班工资，那么这种行为是不合法的，员工有权要求餐饮店支付相应的加班工资，或者通过法律途径维护自己的权益。

然而，另一方面，如果餐饮店因为经营需要等正当理由，在法定节假日安排员工值班，并且已经安排了补休，或者按照规定支付了值班补贴，那么这种情况则可能是合法的。因为在实际经营中，有些餐饮店可能确实需要在节假日保持营业，以满足消费者的需求。

那么，作为员工，如果您所在的餐饮店在法定节假日不放假，您可以先了解清楚自己的权益和餐饮店的具体安排。如果餐饮店未按照规定支付加班工资，您可以与餐饮店进行沟通协商，要求支付相应的加班工资。如果沟通无果，您还可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径来维护自己的权益。

总的来说，法定节假日餐饮不放假并不是一个绝对合法或绝对不合法的问题，而是需要根据具体情况来判断。作为员工，我们应该了解自己的权益，并在必要时采取行动来维护自己的合法权益。希望这个回答能够对您有所帮助。