结论前置：针对您提出的“双方共同做买卖，甲方给乙方的钱多出了投资的总数，乙方不给退怎么办”的问题，可以从法律关系认定、协商解决、法律途径解决三个角度来分析和处理。

一、法律关系认定

首先，需要明确双方之间的法律关系。如果双方是合伙关系，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，合伙人应当按照约定的出资比例分担亏损，同时，对于合伙财产的处理也应当遵循合伙协议的约定或者全体合伙人的决定。若甲方多出的投资并未在合伙协议中明确约定为乙方的额外收益或借款，乙方无权擅自占有这部分资金。

如果双方并非严格的合伙关系，而是基于某种合作协议或口头约定进行共同经营，那么需要依据合作协议的具体内容以及《民法典》中关于合同的一般规定来判断。若合作协议中未对超额投资的处理作出明确规定，甲方有权要求乙方返还多出的部分，因为这超出了双方共同投资的初衷和约定。

二、协商解决

1. 友好沟通：在采取法律手段之前，建议双方首先进行友好沟通，明确各自的权利和义务，尝试通过协商达成一致意见。这有助于维护双方的合作关系，避免不必要的法律纠纷。

2. 书面协议：如果协商成功，建议双方签订书面协议，明确多出投资的处理方式、返还时间等关键条款，以确保双方权益得到保障。

三、法律途径解决

1. 发送律师函：如果协商无果，甲方可以委托律师向乙方发送律师函，正式要求乙方返还多出的投资。律师函具有法律效应，能够向乙方表明甲方的严肃态度和法律立场。

2. 提起诉讼：若乙方仍拒绝返还，甲方有权向人民法院提起诉讼，要求乙方返还多出的投资及可能产生的利息或损失。在诉讼过程中，甲方需要提供充分的证据证明自己多出了投资，并且这部分资金并未在双方的约定中得到合法处理。

   • 证据收集：甲方应收集所有与投资相关的证据，包括但不限于转账记录、合作协议、沟通记录等，以证明自己多出了投资。
   • 诉讼请求：在起诉时，甲方应明确自己的诉讼请求，即要求乙方返还多出的投资及可能产生的利息或损失。
   • 法律程序：遵循民事诉讼的法律程序，包括立案、开庭、审理、判决等步骤。在诉讼过程中，甲方应积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料。

3. 申请强制执行：如果法院最终判决乙方返还多出的投资，但乙方仍不履行判决，甲方可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制乙方履行判决义务。

建议：在整个处理过程中，甲方应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，建议甲方在未来的合作中更加谨慎地签订合作协议，明确双方的权利和义务，以避免类似的纠纷再次发生。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。