在劳务关系中，如果雇员突发疾病，处理方式及雇主的责任需根据具体情况来判定。以下是对此问题的详细解答：
一、突发疾病与工作关联性的判定
因工作原因引发疾病：
- 若疾病是在从事雇佣活动中因工作原因（如工作强度、环境等）引发的，雇主一般需承担赔偿责任。这体现了雇主对雇员在工作中的安全保障义务。
自身原因突发疾病：
- 若疾病是雇员自身原因突发，与工作无直接关联，雇主通常无赔偿责任。但需注意，若雇主存在一定过错（如未提供必要的医疗救助等），则可能要承担相应责任。
二、雇主责任的具体情形
视同工伤的情形：
- 根据《民法典》及相关规定，若雇员在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。此时，雇主需承担工伤赔偿责任，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
一般疾病处理：
- 若雇员仅突发疾病未导致上述严重后果，一般按雇主责任处理。雇主应承担合理的医疗费用等必要支出。若雇主无过错，可根据公平原则给予适当补偿；若雇主存在过错（如未提供安全工作环境等），则应承担相应过错责任。
三、赔偿项目与标准
赔偿项目：
- 包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若导致死亡，应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
赔偿标准：
- 赔偿数额需结合实际情况确定，通常先由双方协商。协商不成时，受损害方可向法院起诉，由法院依据双方过错及相关证据判定赔偿金额。
四、处理流程与建议
协商处理：
收集证据：
- 若协商不成，雇员应收集相关证据（如劳动合同、工作证、医疗票据、证人证言等），以证明雇佣关系及损害事实。
法律途径：
- 雇员可通过民事诉讼要求雇主赔偿。在诉讼过程中，需遵循法律程序，提供充分证据支持自己的主张。
五、特殊情况与注意事项
雇主过错：
- 若雇主知晓雇员有某些潜在疾病风险却未采取相应措施，可能需承担一定责任。
第三方责任：
- 若第三方因故意或重大过失致使雇员人身损害，根据相关规定，第三方与雇主需承担连带赔偿责任。
公平原则：
- 在某些情况下，即使雇主无过错，基于公平原则，也可能给予雇员一定补偿。
综上所述，劳务关系中雇员突发疾病的处理方式及雇主责任需根据具体情况来判定。雇员在面临此类问题时，应首先了解自己的权益和雇主的义务，然后通过协商或法律途径来维护自己的合法权益。