关于员工生病待岗期间员工福利是否可以扣除的问题，这主要涉及到员工在医疗期内的权益保护以及用人单位的相关责任。以下是对此问题的详细解答：

首先，员工在生病期间享有医疗期，这是法律赋予员工的基本权益。在医疗期内，用人单位不能随意扣除员工的工资或福利，而应按照规定支付病假工资或疾病救济费。这是为了保障员工在生病期间的基本生活需求，确保其能够安心治疗。

其次，关于病假工资或疾病救济费的具体标准，虽然这些费用可以低于当地最低工资标准，但不得低于其80%。这一规定旨在平衡用人单位和员工之间的利益，既保障了员工的基本生活，又考虑了用人单位的经济承受能力。

然而，如果员工不按规定请假或提供虚假病假证明，违反了用人单位的规章制度，那么用人单位有权按照规章制度进行处理，这可能包括扣除部分工资或福利。但这种情况下的扣除是合理的，因为员工违反了规定，需要承担相应的责任。

以您提到的案例为例，如果小朱正常履行了请假手续，且病假属实，那么公司随意扣除工资的行为就违反了法律规定。公司若称小朱提供的病假证明有疑点，需要进一步提供证据来证明小朱存在违规行为，才能证明其扣工资的行为合法。如果公司无法提供充分证据，那么其扣工资的行为就是不合法的。

综上所述，员工在生病待岗期间，如果正常履行了请假手续且病假属实，用人单位不应随意扣除其工资或福利。如果用人单位违反了这一规定，员工有权通过法律途径维护自己的合法权益。同时，员工也应遵守用人单位的规章制度，如实提供病假证明，以免因违规行为而承担不必要的责任。