针对您提出的“店员没办暂住证老板要罚款吗”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，我们需要明确的是，店员未办理暂住证（或居住证）本身并不直接导致老板被罚款。但是，如果老板作为用人单位，未按照相关规定组织店员申报居住登记，或者在终止、解除劳动关系后未及时报告公安派出所，那么老板可能会面临罚款的风险。

具体来说，根据相关规定，用人单位聘用流动人口时，应当自聘用之日起3个工作日内组织流动人口申报居住登记。如果逾期不组织申报，或者与流动人口终止、解除劳动关系后未在3个工作日内报告公安派出所，公安机关将责令改正，并对法定代表人或者直接责任人处以500元以上1000元以下罚款。情节严重的，罚款金额还可能提升至1000元以上5000元以下。

此外，如果店员未按规定申报暂住户口登记、申领暂住证，且经公安机关通知后拒不改正，那么直接责任人或者暂住人（即店员）本人可能会被处以50元以下罚款或者警告。但这与老板是否被罚款无直接关联。

综上所述，店员未办理暂住证本身不会导致老板被罚款，但老板作为用人单位，有义务组织店员申报居住登记，并在劳动关系变动时及时报告公安派出所。如果老板未履行这些义务，就可能会面临罚款的风险。因此，建议老板及时关注并遵守相关规定，以避免不必要的法律风险。