当您在菜市场做生意，合同到期后老板不肯退还押金时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、友好协商

首先，建议您保持冷静，尝试与老板进行友好协商。在协商过程中，要明确地向老板传达他们应当依照合同的约定来退还押金这一合法要求。同时，注意保留好与老板沟通的记录，如聊天记录、通话录音等，这些记录在后续可能需要的法律程序中会起到重要作用。

二、向消费者协会投诉

如果协商未能达成一致结果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。在投诉时，请务必详细提供合同以及相关的证据，如支付押金的凭证等。这些证据对于请求消费者协会协助调解至关重要，能够帮助消费者协会更准确地了解情况，并促使老板退还押金。

三、向法院提起诉讼

倘若通过消费者协会的调解仍无法解决问题，那么您就需要考虑向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼之前，请认真准备好相关的证据，包括合同、支付押金的凭证等。这些证据将在诉讼过程中起到决定性的作用，能够有力地证明双方的合同关系以及您已支付押金的事实。

在诉讼过程中，法院会严格依据相关的法律法规以及合同的约定来进行判定，确定老板是否应当退还押金以及退还的具体金额。作为当事人，您应当积极配合法院的审理工作，按时参加庭审，如实陈述案件事实，提供相关证据，以维护自身的合法权益。

四、注意事项

在整个过程中，请务必保持冷静和理性，不要采取过激的行为。同时，要密切关注法律程序的时间节点和要求，确保自己的权益得到及时有效的维护。

总之，当合同到期后老板不肯退还押金时，您可以通过友好协商、向消费者协会投诉以及向法院提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。