针对您提出的“农民工骑车上班路上改变路线步行吃早餐出车祸，工地有责任吗”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 工伤认定条件：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，当农民工在上下班途中遭遇交通事故，且该事故属于非本人主要责任的交通事故（包括城市轨道交通、客运轮渡、火车事故）时，可以被认定为工伤。在此情况下，相应的责任将由工伤保险基金或用人单位来承担。

2. 责任划分依据：

   • 责任的划分必须依据交通事故责任认定结论等相关的证据。如果农民工对交通事故负有主要责任或全部责任，那么通常情况下工地是不用承担责任的。

3. 本案具体情况分析：

   • 在您描述的案例中，农民工原本骑车上班，但中途改变路线步行吃早餐，随后发生车祸。关键在于，此次车祸是否发生在其合理的上下班途中，以及农民工对事故的责任划分。
   • 如果农民工改变路线步行吃早餐的行为被认定为是其上下班途中的合理延伸，且农民工对事故不负有主要责任或全部责任，那么工地可能需要承担一定的责任（具体责任需根据工伤认定结果确定）。
   • 然而，如果农民工改变路线步行吃早餐的行为被认定为偏离了其上下班途中的合理路线，或者农民工对事故负有主要责任或全部责任，那么工地通常无需承担责任。

4. 法律建议：

   • 农民工应首先向交警部门申请交通事故责任认定，以明确事故责任划分。
   • 如果农民工认为此次车祸符合工伤认定的条件，应及时向用人单位或工伤保险基金申请工伤认定。
   • 工地作为用人单位，如果已为农民工购买了工伤保险，应积极协助农民工进行工伤认定和理赔程序，以保障农民工的合法权益。

5. 后续行动：

   • 如果农民工对交通事故责任认定或工伤认定结果有异议，可以依法申请复核或提起行政诉讼。
   • 在整个过程中，农民工可以寻求专业律师的帮助，以确保其合法权益得到充分保障。

综上所述，工地是否有责任取决于农民工是否符合工伤认定的条件以及事故责任的划分。如果农民工对事故责任或工伤认定结果有异议，应及时采取法律措施维护自己的权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。