老板随意查看员工和客户聊天记录的行为是否违法，需根据具体情况来判断。以下是对不同场景的详细分析：
一、员工使用公司设备且聊天记录与工作相关
合法情况：
- 若公司为业务管理和监督目的，制定了明确的规章制度，并向员工明确告知会对使用公司设备进行的工作相关聊天记录进行监控，例如金融行业公司为合规要求监控员工与客户的沟通记录，以确保无违规销售或泄露客户信息等行为，那么在此情况下，公司查看聊天记录是合法的。
违法情况：
- 若公司未事先告知员工，擅自查看其使用公司设备的聊天记录，即使这些记录与工作相关，也可能侵犯员工的隐私权。因为员工在使用公司设备时，仍享有对个人交流内容的隐私保护，除非公司有合法且明确的监控规定。
二、员工使用个人设备进行聊天记录
违法情况：
- 员工的个人设备及其上的聊天记录属于个人隐私范畴。公司无权随意查看，即使员工在工作时间使用个人设备进行了与工作相关的交流。例如，员工在午休时间用自己手机与朋友聊天，公司以查看工作沟通情况为由强行查看，这明显侵犯了员工的隐私权，是违法的。
特殊情况下的合法性：
- 在涉及刑事案件或其他法定特殊情形下，如司法机关依法要求公司协助提供员工的聊天记录以获取证据，公司在履行法定协助义务时提供相关记录，则不构成违法。但这种情况极为特殊，且需严格遵循法律程序。
三、法律建议与后果
- 尊重隐私权：公司应尊重员工的隐私权，不得无故侵犯。对于私人聊天记录，除非有法定依据或员工明确同意，否则公司不得查看。
- 明确规章制度：为确保公司行为的合法性，公司应制定明确的规章制度，规定聊天记录的监控范围、目的及方式，并事先告知员工。这有助于避免法律纠纷，并维护良好的劳动关系。
- 合法程序：在查看工作相关聊天记录时，公司应遵循合法程序，确保行为符合法律法规的要求。否则，可能面临法律责任，如侵犯隐私权、违反劳动法等。
若老板随意查看员工和客户聊天记录，且未遵循上述合法程序或未事先告知员工，那么该行为很可能构成违法。员工有权保护自己的隐私权，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。如果您在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。