偷窥员工聊天记录是否犯法，需要分情况讨论，但大多数情况下是违法的。以下是对此问题的详细法律分析：
一、隐私权的侵犯与保护
隐私权的定义：
- 隐私权是自然人享有的对其个人的、与公共利益无关的个人信息、私人活动和私有领域进行支配的一种人格权。它关乎个人生活自由、情报秘密及个人私事的保护，是每个人不可或缺的基本权利。聊天记录作为个人的私密信息，明确属于隐私权的保护范畴。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。这意味着，未经员工同意，偷窥其聊天记录，破坏了其私人生活的安宁，侵害了其对个人私密信息的控制权，构成对隐私权的侵犯。
法律后果：
- 被侵权人有权要求侵权人停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。如果因偷窥聊天记录导致员工精神受到损害，侵权人还需承担精神损害赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的行为，还可能面临行政处罚，包括拘留和罚款。具体来说，可处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
二、特定情形下的例外
合理授权：
- 在合理、合法的授权范围内查看聊天记录，一般不认定为违法。例如，公司按照合法的内部规定和程序，对员工办公设备上的聊天记录进行检查，且检查的目的与工作相关，且已提前告知员工并获得其同意，这种行为通常不被视为违法。但需要注意的是，这种授权必须明确、具体，且不得超出必要的限度。
侦查机关的调查取证：
- 如果查询者是侦查机关，且查询的目的是为了案件侦查需要，那么这种查询行为在法律规定的范围内进行，不被视为违法。但侦查机关必须严格遵守法律程序，确保查询行为的合法性和正当性，如获得合法的搜查令或调查令等。
三、实际操作建议
- 对于员工而言：如果发现自己的聊天记录被偷窥，应立即采取措施保护自己的隐私权。可以向公司相关部门反映情况，要求公司调查并制止侵权行为；如果公司不作为或处理不当，可以向公安机关报案，寻求法律援助；同时，也可以考虑咨询我，了解具体法律途径和维权策略。
- 对于公司而言：应建立健全的内部管理制度，明确员工隐私权的保护措施和违规行为的处罚机制。在检查员工聊天记录时，必须遵守法律法规和公司内部规定，确保检查的合法性和正当性；同时，也应加强对员工的隐私权教育，提高员工的法律意识和自我保护能力。
总结来说，偷窥员工聊天记录在大多数情况下是违法的，可能侵犯员工的隐私权，并可能面临民事责任、行政处罚等法律后果。因此，无论是公司还是个人，都应尊重他人的隐私权，避免进行任何形式的侵犯。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。