不可以使用管制刀具来应对别人到你店里闹事的情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律角度
管制刀具的合法性：
- 根据我国相关法律规定，管制刀具是受到严格管制的物品，个人不得非法携带或使用。非法携带管制刀具进入公共场所或者公共交通工具的，会面临行政处罚，甚至可能构成犯罪。
正当防卫与防卫过当：
- 即使面临他人闹事等不法侵害，使用管制刀具进行防卫也可能超出正当防卫的限度，构成防卫过当。防卫过当需要承担相应的法律责任，包括刑事责任。
- 正当防卫要求防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，且防卫手段必须适当，不能明显超过必要限度造成重大损害。
法律后果：
- 使用管制刀具闹事或防卫，一旦造成他人伤害，将可能面临故意伤害罪等刑事指控。即使初衷是自卫，也可能因为手段不当而承担法律责任。
- 此外，使用管制刀具还可能引发更严重的冲突和后果，如群体性事件或更严重的暴力犯罪。
实际角度
冲突升级：
- 使用管制刀具应对闹事者，很可能导致冲突进一步升级，造成更严重的后果。这不仅可能危及你自身的安全，还可能对店内其他顾客和员工造成伤害。
商业影响：
- 店内发生暴力事件，无论责任在谁，都会对店铺的声誉和形象造成负面影响。这可能导致顾客流失，影响店铺的正常经营。
替代方案：
- 面对闹事者，更合理的做法是保持冷静，尝试通过沟通、协商解决问题。如果无法解决，可以及时报警，让警方介入处理。
- 此外，店铺可以安装监控设备，以便在发生纠纷时提供证据。同时，加强员工培训，提高他们应对突发事件的能力。
建议与措施
增强法律意识：
- 作为店铺经营者，应该增强法律意识，了解并遵守相关法律法规。不要因一时冲动而采取非法手段解决问题。
完善安全措施：
- 店铺可以安装报警系统、监控设备等安全措施，以便在发生突发事件时及时报警并留下证据。
寻求法律帮助：
- 如果遇到难以解决的纠纷或法律问题，可以及时寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询和代理服务，帮助你维护合法权益。
综上所述，面对别人到你店里闹事的情况，绝对不可以使用管制刀具来应对。这不仅可能违反法律法规，还可能引发更严重的后果。相反，应该保持冷静、理性应对，并通过合法途径解决问题。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。