老板故意不接仲裁委电话的行为，并不直接构成违法，但可能违反仲裁程序规定，并可能承担不利后果。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、从仲裁程序的角度
仲裁程序的参与义务：
- 在劳动仲裁过程中，用人单位（即老板）作为被申请人，有义务参与仲裁程序，包括接收仲裁委的通知、提交相关证据、参加庭审等。
- 故意不接仲裁委电话，可能被视为对仲裁程序的忽视或不配合，但这并不直接等同于违法行为。
仲裁委的应对措施：
- 如果老板故意不接电话，仲裁委可能会采取其他方式送达通知，如邮寄送达、公告送达等。
- 在极端情况下，如果老板持续不配合，仲裁委可能会根据现有证据作出缺席裁决。
二、从法律后果的角度
不利后果的承担：
- 老板故意不接仲裁委电话，可能导致其无法及时了解仲裁进展、提交有利证据或进行辩护，从而增加败诉的风险。
- 如果仲裁委作出对老板不利的裁决，老板需要承担相应的法律责任，如支付赔偿金、恢复劳动关系等。
可能的法律责任：
- 虽然故意不接电话本身不构成违法，但如果老板的行为被认定为妨碍仲裁程序或拒绝履行仲裁裁决，可能会面临更严重的法律后果，如被强制执行、罚款等。
三、从实际操作的角度
建议老板积极配合：
- 无论老板对仲裁结果有何看法，积极配合仲裁程序都是明智之举。这有助于维护老板的合法权益，避免不必要的法律风险。
- 如果老板对仲裁委的通知有异议或需要更多时间准备，应及时与仲裁委沟通并说明情况。
劳动者可采取的措施：
- 如果劳动者发现老板故意不接仲裁委电话，可以向仲裁委反映情况，并请求仲裁委采取相应措施确保程序的顺利进行。
- 劳动者也可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。
法律建议：
- 对于老板而言，应认识到劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，积极配合仲裁程序是维护自身权益的必要条件。故意不接仲裁委电话可能带来不利的法律后果。
- 对于劳动者而言，如果遇到老板不配合仲裁程序的情况，应及时向仲裁委反映并寻求法律帮助。同时，劳动者也应保留好相关证据，以便在仲裁过程中维护自己的合法权益。
如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。