针对您提出的“加油过程中加油员离岗应该如何处罚”的问题，这通常涉及到加油站作业安全规范以及相关的行政处罚规定。以下是根据相关法规和实际案例的详细解答：

首先，我们需要明确的是，加油员在加油过程中离岗，特别是卸油作业时安全员离开现场，是违反了《加油站作业安全规范》的。具体来说，根据《加油站作业安全规范》(AQ3010-2022)的5.1.12条款，“卸油作业过程中应有专人监护，油罐车驾驶员和押运员不应同时离开作业现场。无人监护时应停止作业。”这一规定明确了卸油作业时必须有专人监护，以确保作业安全。

当加油员或安全员违反这一规定离岗时，根据《安全生产违法行为行政处罚办法》的相关规定，生产经营单位及其主要负责人或者其他人员可能会面临行政处罚。具体来说，该办法第四十五条第一款规定：“生产经营单位及其主要负责人或者其他人员有下列行为之一的，给予警告，并可以对生产经营单位处1万元以上3万元以下罚款，对其主要负责人、其他有关人员处1000元以上1万元以下的罚款：（一）违反操作规程或者安全管理规定作业的。”

在实际案例中，如南宁市邕宁区应急管理局对某加油站的处罚决定所示，因卸油作业时安全员离开现场，未按照卸油操作规程和国家规范开展卸油作业，该加油站被处以罚款人民币叁仟元整的行政处罚。这一案例充分说明了违反加油站作业安全规范的严重性和可能面临的处罚。

因此，如果加油员在加油过程中离岗，特别是卸油作业时安全员离开现场，相关部门将依据相关法规进行行政处罚，包括警告、罚款等。具体的处罚金额和方式将根据违法行为的严重程度、造成的后果以及违法者的态度等因素进行综合考虑。

最后，我想强调的是，加油站作业安全至关重要，任何违反安全规范的行为都可能带来严重的后果。因此，加油员和相关管理人员必须严格遵守安全规范，确保作业安全。如果发现任何违规行为，应及时向相关部门报告并接受处理。